Pago de los Capellanes Rerserva 2017

DO RIBERA DEL DUERO / 100% Tempranillo
Referència: PCR17
Disponibilitat
Només unitats
Producte no disponible actualment
Producte disponible
Quantitat
41,82 €
Enviament en 48/72 hores
Pago Capellanes Rerserva 2017

Pago de los Capellanes Reserva 2017

El Pago de los Capellanes Reserva 2017 és un dels vins més emblemàtics del celler, elaborat exclusivament amb Tinto Fino (Tempranillo) procedent d'algunes de les vinyes més velles i de menor rendiment de la propietat. La seva criança en bótes noves de roure francès li aporta profunditat, elegància i una extraordinària capacitat de guarda.

La teva caixa regal

Disseny de la caixa

Vi 1

Celler:
PAGO DE LOS CAPELLANES
Marca:
Pago Capellanes Rerserva 2017
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Varietat:
100% Tempranillo
Tipus:
Vi negre reserva
Anyada:
2017
Grau:
15º% vol.
Producció:
60.000 botellas ampolles
Vista:
Color vermell robí molt intens i net amb capa alta.
Nas:
Complexa i expressiva. Predominen els records de fruites vermelles i negres madures combinades amb notes més subtils a regalèssia, espècies i torrats de la seva criança.
Boca:
Pas sedós i tanins amables. En el seu sabor, predominen els records de fruita madura molt fresca, que ja percebem en fase olfactiva, juntament amb una acidesa ben equilibrada.
Temperatura de servei:
Servir entre 17 ºC y18 ºC
Consum:
Es recomana decantar abans del consum.
Maridatge:
Un vi excel·lent com a acompanyament a rostits i tot tipus de plats principals a base de carns vermelles, així com caça de pèl i estofats.
Descripció:

Pago de los Capellanes Reserva s'elabora amb raïms procedents de ceps vells (més de 80 anys d'edat mitjana) seleccionats de diferents parcel·les a la localitat burgalesa de Pedrosa del Duero.

Aquestes vinyes es troben a més de 750 metres d'altitud 

 

 

 

Edat:
Més de 80 anys.
Sól:
Argilós-calcari, pedregós, molt pobre de fertilitat i baixa producció.
Clima:

L'anyada 2017 va estar marcada per la severa gelada esdevinguda cap a finals d'abril, amb una minva important de la producció i el retard en el cicle vegetatiu consegüents. Aquest darrer es va poder pal·liar, més endavant, gràcies a la recuperació de les bones temperatures i pluges, aconseguint una verema de qualitat extraordinària.

Rendiment:
5.000 quilograms per hectàrea.
Vinificació:

Verema seleccionada en caixes. Maceració prefermentativa per fred de 3 dies per sota de 12º C. Sembra de llevats seleccionats autòctons. Fermentació a dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, amb remuntats i control fenòlic del most vi en maceració. Fermentació malolàctica espontània en bóta a baixa temperatura i remogut periòdic de mares.

Envelliment:

Criança de 14 mesos en bótes de 225 litres de roure francès de gra extra-fi. El vi s'embotella sense cap tractament de clarificació o estabilització, per la qual cosa és possible que amb el temps pugui aparèixer un sediment natural de matèria colorant o de tartrats, que és inequívoc signe de puresa i integritat. Evolucionarà positivament a l'ampolla durant els propers 10 anys.

Tim Atkin:
El celler Reserva està elaborat amb una combinació de raïms adquirits i propis, extrets de Pedrosa de Duero i dels pobles del voltant i és una expressió clàssica de l'estil modern del Pago de los Capellanes. Intens, brillant i concentrat, té aromes d'encens i herbes silvestres, aromes de figa madura, móra i clementina i un marc de roure elegant i moca. 

Decanter:

Lovely! A very traditional style with smoky, leathery i gamey scents and flavours, més drying tannins. Slightly herbal i volatile, però clàssic Ribera.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR

FILTRES
PREU
ORDRE