Pago de los Capellanes Reserva 2017 - Magnum

DO RIBERA DEL DUERO / 100% Tempranillo
Referència: PCR17M
Disponibilitat
Només unitats
Producte disponible
Quantitat
79,50 €
COMPRAR
Enviament en 48/72 hores
Pago Capellanes Reserva 2017 - Magnum

Pago Capellanes Reserva 2017 - Magnum

El Pago de los Capellanes Reserva 2017 - Magnum és un dels vins més emblemàtics del celler, elaborat exclusivament amb Tinto Fino (Tempranillo) procedent d'algunes de les vinyes més velles i de menor rendiment de la propietat. La seva criança en bótes noves de roure francès li aporta profunditat, elegància i una extraordinària capacitat de guarda.

La teva caixa regal

Disseny de la caixa

Vi 1

Celler:
PAGO DE LOS CAPELLANES
Marca:
Pago Capellanes Reserva 2017 - Magnum
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Varietat:
100% Tempranillo
Tipus:
Vi negre reserva
Anyada:
2017
Grau:
15% vol.
Vista:
Color vermell robí molt intens i net amb capa alta.
Nas:
Complexa i expressiva. Predominen els records de fruites vermelles i negres madures combinades amb notes més subtils a regalèssia, espècies i torrats de la seva criança.
Boca:
Pas sedós i tanins amables. En el seu sabor, predominen els records de fruita madura molt fresca, que ja percebem en fase olfactiva, juntament amb una acidesa ben equilibrada.
Temperatura de servei:
Servir entre 17 ºC y18 ºC
Consum:
Fins al 2027 si es conserva en òptimes condicions.
Maridatge:
Un vi excel·lent com a acompanyament a rostits i tot tipus de plats principals a base de carns vermelles, així com caça de pèl i estofats.
Descripció:

Pago de los Capellanes Reserva s'elabora amb raïms procedents de ceps vells (més de 80 anys d'edat mitjana) seleccionats de diferents parcel·les a la localitat burgalesa de Pedrosa del Duero.

Aquestes vinyes es troben a més de 750 metres d'altitud.

Edat:
Més de 80 anys.
Sól:
Argilós-calcari, pedregós, molt pobre de fertilitat i baixa producció
Clima:

L'anyada 2017 va estar marcada per la severa gelada esdevinguda cap a finals d'abril, amb una minva important de la producció i el retard en el cicle vegetatiu consegüents. Aquest darrer es va poder pal·liar, més endavant, gràcies a la recuperació de les bones temperatures i pluges, aconseguint una verema de qualitat extraordinària

Vinificació:

Verema seleccionada en caixes.

Maceració prefermentativa per fred de 3 dies per sota de 12 ºC. Sembra de llevats seleccionats autòctons. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, amb remuntats i control fenòlic del mosto-vi en maceració. Fermentació malolàctica espontània en bóta a baixa temperatura i remogut periòdic de mares.

Envelliment:

El vi reposa durant 14 mesos en bótes de roure francès de gra extrafí de 225 litres.

Al gener del 2019, sense cap tractament de clarificació o d'estabilització, per la qual cosa és possible que amb el temps pugui aparèixer un sediment natural de matèria colorant o de tartrats.

Decanter:
Preciós! Un estil molt tradicional amb aromes i sabors fumats, coriosos i caçats, a més de tanins secs. Una mica herbal i volàtil, però Ribera clàssica.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR

FILTRES
PREU
ORDRE