Vista:
Dorado con matices verdosos.
Nariz:
Intenso y complejo; memoria de hortalizas frescas, hierba de monte, manzana verde o almendra.
Boca:
Potente y definido, con un marcado amargor y picante –característicos de alta calidad– equilibrados con notas frutales y final persistente.
Maridaje:
Perfecto en crudo: acompaña platos importantes como sopas frías, ensaladas, legumbres, pescados y carnes suaves. Ideal para culinaria creativa y de autor: aporta carácter a vinagretas, aliños intensos y emplatados gourmet. Funciona muy bien en recetas que buscan un toque herbal y refrescante: tartares, carpaccios, quesos con cuerpo.