Vista:
ámbar oscuro con reflejos caoba, resultado del contacto con cacao y la madera
Nariz:
cálido y envolvente, dominado por el cacao tostado con un fondo
Boca:
armónico “agridulce-amargo”. Combina la acidez del vinagre con tonos de cacao que aportan un matiz levemente amargo pero agradable , puede presentar ligera turbidez, señal de que no está filtrado totalmente
Temperatura de servicio:
18–22 °C
Maridaje:
Ideal en ensaladas de sabores intensos o con frutas como pera, manzana o granada. Perfecto para marinadas de carnes (pato, cerdo), aportando un contraste elegante. Excelente adición a salsas, reducciones o glaseados en repostería creativa (frutos rojos, cacao, chocolate blanco).