Vista:
Grano corto y redondeado, similar al arroz tipo bomba.
Nariz:
Al cocinarse, ofrece una textura suave pero firme, ideal para absorber sabores.
Boca:
Neutro pero con gran capacidad de impregnarse de los aromas y condimentos del plato
Temperatura de servicio:
65 °C - 75 °C
Maridaje:
Es muy apreciado en la cocina catalana y mediterránea, especialmente en arroces caldosos, paellas, cazuelas de pescado o mar y montaña, ya que no se pasa fácilmente y absorbe bien el caldo.