Vista:
color amarillo pálido dorado, superficie mate y rugosa, estrías marcadas, forma regular
Nariz:
aroma suave a trigo duro, notas ligeramente dulces, sin olores extraños
Boca:
textura firme al dente, interior homogéneo, buena adherencia de la salsa, sabor limpio a cereal con ligero dulzor
Temperatura de servicio:
60 °C - 70 °C
Maridaje:
va especialmente bien con ragú de carne, salsas de verduras (berenjena, calabacín, alcachofa), salsas cremosas o picantes. La rugosidad permite que la pasta tome todo el sabor