Vista:
color amarillo pajizo a dorado, superficie brillante y untuosa, pasta compacta homogénea, aceite limpio y transparente
Nariz:
intensidad media-alta, aromas lácticos y mantequilla, frutos secos, notas herbáceas y frutadas del AOVE, conjunto equilibrado
Boca:
entrada suave y envolvente, textura cremosa con interior firme, sabor láctico y salino con frutos secos y tostados, final frutado con ligero amargor y picor, persistencia media-alta y retrogusto elegante.
Temperatura de servicio:
16 °C - 20 °C
Maridaje:
Blancos con cuerpo, tintos jóvenes, espumosos brut, pan rústico, frutos secos, tomate, miel o membrillo, cerveza o vermut.