Vista:
rojo intenso a rojo oscuro, brillante, textura carnosa y arrugada, presencia de hierbas aromáticas;
Nariz:
aroma intenso a tomate maduro, notas de aceite de oliva, toques herbáceos,ligero ajo, punto dulce y ligeramente tostado (romero y orégano),
Boca:
sabor intenso, dulce y ligeramente ácido, alto umami, notas herbáceas y de ajo, textura tierna pero consistente, sensación untuosa, retrogusto persistente y aromático
Temperatura de servicio:
18 °C - 22 °C
Maridaje:
pan rústico o tostadas, queso curado o semicurado, mozzarella o burrata, embutidos (jamón, salami), ensaladas mediterráneas, pasta, pizzas, arroces, aceitunas, anchoas, vinos tintos jóvenes, vinos blancos secos, vermut