Vista:
: piezas de color rojo intenso, ligeramente arrugadas, brillantes por el aceite de oliva, bien conservadas y uniformes.
Nariz:
aroma intenso a tomate, con notas dulces y ligeramente herbáceas, combinadas con toques de aceite de oliva.
Boca:
textura carnosa y ligeramente firme, sabor concentrado y equilibrado, con un perfil entre dulce y salado y un final agradable y persistente.
Temperatura de servicio:
14 °C - 18 °C
Maridaje:
Pan tostado o focaccia, quesos, aceitunas, ensaladas, pasta, vino tinto joven, vino blanco seco, cerveza, vermut