Vista:
Berberechos de tamaño medio y uniforme (35/45 piezas), color marfil claro, presentados en su jugo natural, limpio y transparente.
Nariz:
Aroma fresco e intenso a mar, con notas salinas limpias y un fondo ligeramente yodado.
Boca:
Textura firme y carnosa, sabor vivo y equilibrado, con marcada salinidad natural y un final fresco, largo y persistente.
Temperatura de servicio:
6 °C - 10 °C
Consumo:
bien frescos pero no excesivamente fríos, para realzar su firmeza y su intensidad marina. Es aconsejable escurrir ligeramente y servir inmediatamente para mantener su frescura y textura óptima.
Maridaje:
Maridaje: Blancos secos y frescos (Albariño, Godello), cava brut nature o vermut blanco, que realzan su salinidad y frescura marina.