Los nuevos caldos y saborizantes “Mercat d’Olot” son el resultado del novedoso proyecto “Minva” de economía circular que pone en valor el aprovechamiento de la merma y los excedentes no vendibles que se generan en los puestos del mercado municipal.
Una iniciativa de los tenderos del mercado que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Olot.
El concepto y desarrollo del proyecto, las recetas y la coordinación productiva viene de la mano del chef Pere Planagumà, de amplia y reconocida trayectoria.
Pibernat Alimentaria aporta su experiencia en elaboraciones artesanas de calidad. 100% elaborado en nuestro obrador.