CALDO DE COCIDO

Garrotxa / Carne de ternera, pollo o gallina, huesos de ternera, hueso de jamón, tocino o panceta, garbanzos, zanahoria, puerro, apio, patata, repollo, ajo, laurel, agua, sal
Referencia: PB32
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CALDO DE COCIDO - Solo falta calentar

Caldo de Escudella, altamente proteico, el sabor mas puro de uno de los clásicos de la cocina tradicional catalana. De sabor profundo y lleno de matices. Perfecto para elaborar la Carn d’Olla y la Escudella, con arroz y fideos. No te preocupes, ya lo cocinamos durante 7 horas por tí.

850ml.

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Vino 1

Bodega:
Pibernat
Marca:
Brou d´escudella
D.O.:
Garrotxa
Variedad:
Carne de ternera, pollo o gallina, huesos de ternera, hueso de jamón, tocino o panceta, garbanzos, zanahoria, puerro, apio, patata, repollo, ajo, laurel, agua, sal
Tipo:
Caldo de cocido
Vista:
color dorado intenso, limpio y ligeramente untuoso
Nariz:
aroma profundo y reconfortante, notas de carne, jamón y fondo vegetal
Boca:
textura suave y con cuerpo, sabor intenso y equilibrado, notas de carne y verduras, final largo y cálido
Temperatura de servicio:
70–80 °C
Maridaje:
Pan rústico o tostado, vino tinto joven o crianza, cerveza lager o tostada, vino blanco con buena acidez, encurtidos o ensaladas ligeras

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