Vista:
Grano uniforme, entero y bien calibrado, de color blanco perlado y aspecto limpio. Buena homogeneidad, sin roturas apreciables, lo que indica calidad en la selección.
Nariz:
Aroma sutil y limpio, con notas ligeras de cereal fresco y un fondo suave ligeramente dulce. Perfil neutro y elegante, propio de un arroz bien tratado.
Boca:
Textura equilibrada, con buena capacidad de absorción y liberación de almidón según cocción. Grano suelto pero con punto meloso en preparaciones adecuadas (como arroces caldosos o melosos). Sabor delicado que respeta y potencia los ingredientes del plato. Final limpio y agradable.
Temperatura de servicio:
60 °C - 70 °C
Maridaje:
Albariño (Rías Baixas), Verdejo (Rueda), Godello (Valdeorras), Cava Brut Nature, Champagne Brut, Pinot Noir, Garnacha joven, Mencía, Lager, Pale Ale, Weissbier