Vista:
Color marrón violáceo y nacarado propio del pulpito, con brillo limpio y apetecible. El aceite se presenta dorado, ligeramente velado por los jugos del producto y el ajo, dando sensación de elaboración casera.
Nariz:
Aroma franco e intenso de mar, con un perfil limpio de pulpito cocinado, acompañado por notas claras de ajo y un fondo herbal muy suave. El aceite de oliva virgen extra aporta redondez y una sensación aromática cálida.
Boca:
Entrada sabrosa y untuosa, con buena presencia marina. Textura tierna pero consistente, sin perder mordida. El ajo aparece bien integrado, aportando viveza sin tapar el sabor del pulpito, y el aceite deja un final largo, suave y equilibrado.
Temperatura de servicio:
12 °C - 16 °C
Maridaje:
Albariño (Rías Baixas), Godello (Valdeorras), Verdejo (Rueda), Cava Brut Nature, Champagne Brut, Lager suave, Weissbier, Garnacha joven, Mencía