Vista:
Color negro intenso y brillante, característico de la tinta de sepia, con tonos oscuros y uniformes. La salsa presenta una textura densa y sedosa, con el aceite integrado aportando brillo y aspecto apetecible.
Nariz:
Aroma profundo y elegante de mar, con notas yodadas bien definidas. La tinta aporta matices minerales y umami, acompañados por un fondo suave de aceite de oliva virgen extra que redondea el conjunto.
Boca:
Entrada intensa y envolvente, con gran carácter marino. Textura tierna de la sepia y salsa melosa que recubre el paladar. Sabor profundo, ligeramente salino y con un marcado umami. Final largo, persistente y sabroso, con recuerdo de mar y tinta.
Temperatura de servicio:
14 °C - 18 °C
Maridaje:
Godello (Valdeorras), Albariño (Rías Baixas), blancos sobre lías, Cava Brut Nature, Champagne Brut Nature, Pinot Noir, Mencía joven, Garnacha ligera, Lager suave, Stout, Porter