Callos con Garbanzos

Garrotxa / Callos de ternera, garbanzos cocidos, morro y/o pata de ternera, chorizo, morcilla, jamón, cebolla, ajo, tomate, pimentón, guindilla, laurel, caldo de carne, aceite de oliva, sal, pimienta
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Porca Miseria - Callos con Garbanzos

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Cocina Tradicional y Natural de Callos con Garbanzos
Los callos con garbanzos en su versión tradicional y natural respetan los ingredientes auténticos y los métodos de cocción artesanales, sin conservantes ni aditivos artificiales,100% natural.
Los principios de la cocina tradicional y natural son ingredientes frescos y naturales: Se utilizan callos de calidad, garbanzos seleccionados y embutidos artesanos.cocción lenta,se guisa a fuego bajo durante horas para potenciar los sabores y lograr una textura melosa,especias naturales,se realza el sabor con pimentón y guindilla sin necesidad de potenciadores artificiales.
 Sin conservantes ni colorantes,todo el sabor proviene de ingredientes reales y procesos naturales.

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Vino 1

Bodega:
Pibernat
Marca:
Porca Miseria - Callos con Garbanzos
D.O.:
Garrotxa
Variedad:
Callos de ternera, garbanzos cocidos, morro y/o pata de ternera, chorizo, morcilla, jamón, cebolla, ajo, tomate, pimentón, guindilla, laurel, caldo de carne, aceite de oliva, sal, pimienta
Tipo:
Callos de ternera, garbanzos, chorizo, morcilla, jamón, cebolla, ajo, tomate, pimentón, guindilla, laurel, caldo, aceite de oliva, sal, pimienta
Vista:
color rojizo oscuro, aspecto meloso y brillante, garbanzos enteros con callos bien ligados
Nariz:
aroma intenso y profundo, notas de pimentón, guiso de carne, ligero ahumado y toque especiado
Boca:
textura gelatinosa y untuosa, sabor potente y sabroso, picante suave-medio, final largo y reconfortante
Temperatura de servicio:
65–75 °C
Maridaje:
Pan rústico o tostado, vino tinto joven o crianza, cerveza tostada o lager, vinos con buena acidez (Tempranillo, Garnacha), ensaladas simples o encurtidos
Descripción:

Este plato representa la esencia de la cocina casera, manteniendo la autenticidad y el respeto por las recetas de antaño. 

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