Vista:
color plateado a beige dorado, piezas enteras y firmes, superficie brillante por el aceite, aspecto limpio
Nariz:
intensidad media, aroma marino limpio, notas de pescado azul, ligero toque graso del aceite de oliva
Boca:
textura jugosa y tierna, sabor intenso y equilibrado, notas salinas y umami, ligero toque graso, persistencia media con retrogusto marino agradable.
Temperatura de servicio:
12 °C - 16 °C
Maridaje:
Vinos blancos secos, albariño o godello, vinos espumosos brut, pan rústico, tomate, pimientos asados, aceitunas, cerveza ligera, vermut.