Hibiki 21 Years Old

Bodega:
Suntory

Marca:
Hibiki 21 Years Old

D.O.:
JAPÓN

Variedad:
Single malts de Yamazaki, single malts de Hakushu, whisky de grano de la destilería Chita, barricas de roble americano, barricas de roble europeo sazonadas con jerez, barricas de roble japonés Mizunara.

Tipo:
Single malt

Grado:
43º% vol.

Vista:
Color ámbar oscuro con reflejos color caoba

Nariz:
La nariz de este whisky Hibiki es un prodigio de delicadeza y complejidad. Aromas de caramelo, plátano maduro, grosellas rojas y frambuesas, con toques de roble Mizunara, humo, Jerez añejo, incienso y albaricoques secos.

Boca:
Elegante y sedoso, el paladar de este whisky Suntory es especiado, floral y lleno de matices, con un final larguísimo que deja un recuerdo ahumado con un fondo cálido y cítrico sutilmente dulce.

Temperatura de servicio:
16–18 °C

Consumo:
Solo en vaso ancho degustándolo muy lentamente.

Maridaje:
Chocolate negro, frutos secos (almendras, nueces), quesos curados, carnes rojas, jamón ibérico, salmón ahumado, postres con caramelo o vainilla.

Descripción:

Elaborado a partir de diversos whiskies de grano y de malta madurados en barricas de roble de Jerez y de roble japonés Mizunara, este whisky de 21 años fue concebido por el maestro destilador Shinji Fukuyo como una composición musical, en la cual cada nota o acorde es un “eco” o “resonancia” que da como resultado una mágica armonía de sabores y aromas. El término japonés Hibiki designa dicho proceso de composición, que en este whisky japonés alcanza un nivel de refinamiento incomparable.

Vinificación:

Elaborado a la manera tradicional en alambiques de cobre de pequeño tamaño y agua purísima de las montañas japonesas. Se eligen y mezclan meticulosamente los maltas excepcionales de al menos 21 años. Los maltas principales son Yamazaki madurados en barricas de Jerez a los que suman suaves whiskys de grano también de 21 años y elegidos con esmero. Se caracteriza por el aroma a frutos secos dulces y un sabor especiado, y una textura suave. Gran cuerpo y elegante intensidad.