Distinguir entre un Rioja y un Ribera del Duero puede ser una tarea considerada por algunos como de expertos, o considerada por otros como algo muy de novatos. No importa de qué lado estés tú, lo que sí debes saber es que la mayoría conoce estas bodegas. Puede que no distinguirlas en su paladar, pero una gran parte de la población sabe muy bien lo que es “un Rioja”. Pero no por conocer las marcas más prestigiosas de nuestro país te hace ser un experto en vinos. Hay tantos tipos de vinos tintos como personas en el mundo.
En esta guía queremos democratizar nuestro conocimiento sobre el mundo enológico y explicarte detalladamente qué tipos de vino tinto hay, clasificándolos según la variedad de uva, el tiempo y método de crianza, su origen, su cuerpo, sus taninos y perfil aromático así como con qué acompaña mejor en cuanto a comida o momento del día.
No sabemos decirte cuántos tipos de vinos tintos existen exactamente, ya que de un mismo vino se pueden extraer diferentes tipos en sí mismo. Por eso en esta guía creada por Pibernat no nos andamos con rodeos y los clasificaremos según criterios objetivos pero sin indagar dentro de los diferentes submundos.
Tipos de vinos tintos según su elaboración y crianza
| Tipo de vino |
Breve descripción |
Sabor / notas |
Origen habitual |
Ejemplo en Pibernat |
| Vino tinto joven |
Vino pensado para conservar el protagonismo de la fruta y la frescura, generalmente con poca o ninguna influencia de la madera. |
Fruta roja fresca, notas florales, buena acidez y paso ligero o medio. |
Se elabora en numerosas regiones españolas, como Rioja, Ribera del Duero, Terra Alta o Bierzo. |
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| Joven con breve paso por barrica |
Mantiene un perfil principalmente joven y frutal, pero pasa unos meses por madera para ganar redondez y complejidad. |
Fruta madura, vainilla, café, especias suaves y taninos más redondos. |
Estilo presente en numerosas zonas españolas y especialmente habitual en vinos elaborados con Tempranillo. |
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| Crianza |
Vino con un periodo de envejecimiento que permite integrar la fruta con los aromas procedentes de la barrica y la posterior evolución en botella. |
Fruta madura, especias, vainilla, tostados y taninos más pulidos. |
Muy característico de regiones españolas como Rioja y Ribera del Duero. |
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| Reserva |
Vino con una crianza más prolongada, en la que se busca mayor integración, complejidad y capacidad de evolución. |
Fruta madura, regaliz, especias, balsámicos, madera integrada y taninos pulidos. |
Especialmente representativo de denominaciones como DOCa Rioja. |
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| Gran Reserva |
Vinos de larga crianza elaborados con vocación de complejidad y evolución. Los requisitos concretos dependen de la normativa aplicable a cada denominación. |
Fruta evolucionada, balsámicos, tostados, especias, tabaco, cuero y una textura más compleja y persistente. |
Rioja es una de las regiones españolas más vinculadas históricamente a este estilo. |
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Una de las formas más típicas de separar los distintos tipos de vinos tintos es ver cómo se elaboran y qué ocurre tras la fermentación. Es decir, cuánto tiempo se les deja envejecer en depósitos, barricas y botellas y cómo el resultado final cambia.
Aquí distinguimos:
Vinos tintos jóvenes
Los tintos jóvenes, como su nombre indica, no han sido mantenidos por mucho tiempo, ya que se quiere conservar la expresión primaria de la fruta. Suelen ser vinos frescos, directos y fáciles de beber, con mayor protagonismo de aromas de cereza, frambuesa, mora, ciruela o flores.
Son un tipo de vino tinto suave y poco marcado por la madera, ideales como puerta de entrada al mundo del vino.
En Pibernat ofrecemos algunos vinos tintos jóvenes como Belezos 50/50 Tinto, Tinto Pibernat, Cova da Xabreira Mencía o Tinto Garnatxa Negra Casa Mariol.
Vinos tintos con crianza
Estos vinos tintos han pasado por un periodo de crianza, es decir, han sido mantenidos un tiempo suficiente en su respectiva bodega para que adquieran el sabor que queremos ( de ahí el término “criar”). Esta crianza les da nuevos aromas y texturas. El paso por madera puede aportar notas especiadas, tostadas, de vainilla, cacao, cedro o tabaco. Además, el tiempo mantenido ayuda a integrar los taninos y a desarrollar una mayor complejidad.
En Pibernat disponemos de crianzas como Belezos Crianza, Vetusta Crianza o diferentes referencias de Rioja y Ribera del Duero.
Vinos reserva y de larga guarda
Los vinos en reserva son aquellos que han tenido una crianza muy superior a otros. El tiempo depende del vino pero puede variar entre meses y años. Este tipo de vino tinto combina la fruta con aromas evolucionados y terciarios. Dependiendo de la botella, pueden aparecer notas como cuero, tabaco, especias, sotobosque, frutos secos, cacao o notas balsámicas.
El Rioja es sin duda uno de los grandes asociados históricamente a los vinos reserva y su Consejo Reguladorcontempla oficialmente diferentes categorías y variedades dentro de la DOCa.
En Pibernat puedes encontrar vinos tintos reserva como el propio Rioja, Belezos Reserva, Marqués de Cáceres Reserva, Viña Ardanza, Viña Tondonia y numerosas añadas históricas. También encontrarás vinos más coleccionistas como Vega Sicilia Único o añadas antiguas Único 1960, elaborada con Tempranillo junto a Cabernet Sauvignon y pequeñas proporciones de otras variedades.
Tipos de vinos tintos según la variedad de uva
| Variedad de uva |
Breve descripción |
Sabor / notas |
Origen / zonas destacadas |
Ejemplo en Pibernat |
| Tempranillo |
Una de las variedades tintas fundamentales de España. Es muy versátil y permite elaborar desde vinos jóvenes hasta grandes vinos de larga crianza. |
Cereza, ciruela, frutos negros, regaliz y, con crianza, vainilla, café, especias y tostados. |
España. Especialmente Rioja, Ribera del Duero y Castilla y León. |
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| Garnacha |
Variedad mediterránea muy expresiva y versátil, capaz de producir vinos jugosos y afrutados, pero también tintos complejos y de guarda. |
Fresa, frambuesa, cereza, fruta madura, flores, hierbas mediterráneas y especias. |
España. Muy presente en Aragón, Cataluña, Rioja, Priorat y Terra Alta. |
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| Mencía |
Variedad tinta especialmente vinculada al noroeste de España. Suele producir vinos frescos, aromáticos y con una marcada expresión del territorio. |
Cereza, frambuesa, violetas, hierbas, especias y notas minerales. |
España. Principalmente Bierzo, Ribeira Sacra y otras zonas del noroeste. |
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| Syrah |
Variedad internacional que puede producir tintos intensos, aromáticos y especiados, con buena estructura y textura. |
Mora, arándano, fruta negra, pimienta negra, violetas, regaliz y especias. |
Originaria del valle del Ródano, Francia. Actualmente cultivada en numerosas regiones españolas y del mundo. |
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| Merlot |
Variedad internacional conocida por producir vinos redondos, suaves y accesibles, aunque también puede dar tintos de gran complejidad. |
Cereza, ciruela, fresa madura, especias, cacao, vainilla y tostados cuando pasa por barrica. |
Burdeos, Francia. Actualmente cultivada en numerosas regiones vinícolas internacionales y españolas. |
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| Malbec |
Variedad tinta especialmente asociada actualmente a Argentina, donde ofrece vinos de buena concentración, fruta y estructura. |
Frutos rojos y negros, violetas, hierbas, especias y notas minerales. |
Originaria de Francia y especialmente emblemática actualmente en Mendoza y el Valle de Uco, Argentina. |
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| Cariñena |
Variedad mediterránea que aporta especialmente acidez, estructura y capacidad de envejecimiento. Es habitual encontrarla sola o acompañando a la Garnacha. |
Fruta negra y madura, especias, regaliz, hierbas mediterráneas y buena acidez. |
Mediterráneo occidental. Muy arraigada en Aragón y Cataluña, especialmente Priorat y Empordà. |
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Otra de las formas de distinguirlos es con los tipos de uva para vino tinto. La variedad en sí misma no determina el resultado, pues influyen también el clima, el suelo, la viticultura y la elaboración final, pero sí son parte de su personalidad.
Estos son algunas de las variedades más destacadas:
Tempranillo
El Tempranillo no puede evitar comentarse a la hora de hablar de tipos de vinos tintos españoles. Es la uva más protagonista en vinos Rioja o Rivera del Duero, y permite elaborar tanto tintos jóvenes como vinos de larguísima guarda.
En Pibernat encontrarás numerosas referencias de Rioja, Ribera del Duero y Castilla y León.
Garnacha
La Garnacha es otro de los tipos de uva para vinos tintos más conocidos. Produce tintos expresivos, mediterráneos y muy frutales, pero también de gran profundidad. En Rioja existen variedades muy destacadas en el sector.
En Pibernat disponemos de vinos de garnacha desde Tinto Garnatxa Negra Casa Mariol hasta Belezos Garnacha, además de numerosos vinos de Priorat, Terra Alta y otras zonas.
Mencía
Es una variedad de uva vinculada al noroeste peninsular, especialmente a Bierzo y Ribiera Sacra, y suele dar vinos de marca expresión frutal y floral.
En Pibernat encontrarás vinos desarrollados con esta uva como Pétalos del Bierzo y Cova da Xabreira Mencía.
Syrah
La variedad Syrah puede desarrollar fruta negra, especias y una estructura más considerable, aunque igualmente su expresión cambia bastante según el territorio y cómo se elabora.
Pibernat tiene algunos vinos con esta variedad de uva destacando el Misteriós Syrah.
Merlot
El Merlot es una de las variedades internacionales más conocidas y puede aportar un toque de fruta madura. En Pibernat el vino más destacable con esta variedad es Casa Mariol Merlot Tinto, aunque vinos históricos como el Vega Sicilia Único 1960 incluyen Merlot junto a Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec y Albillo.
Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon es una de las variedades dentro de los tipos de vinos tintos más destacados del panorama internacional. Se asocia con vinos estructurados, con presencia de taninos y capacidad de evolución.
En España también está presenta, por lo que disponemos en Pibernat de algunos vinos españoles de Cabernet Sauvignon como Perafita Negre 2017, de DO Empordà, que combina Garnacha Negra, Cabernet Sauvignon y Merlot y realiza once meses de crianza en roble francés.
Pinot Noir
Pinot Noir es otra de las variedades dentro de los tipos de vinos tintos más conocidos y se asocia directamente al extremo contrario del Cabernet Sauvignon, ya que crear tintos más delicados, aromáticos y de menor extracción.
En Pibernat disponemos de referencias como Bourgogne Pinot Noir y Tinto Clarella Pinot Noir.
Malbec
El Malbec es una variedad muy particular de Argentina, concretamente de Mendoza, y suele crear vinos estructurados y equilibrados, con fruta negra, violetas, especias y taninos suaves.
En Pibernat disponemos de variedades como Zuccardi Q Malbec 2023, procedente del Valle de Uco y elaborado íntegramente con Malbec. También destacamos el Blauet dels Aiguamolls, un 100 % Malbec de Empordà, es decir, de origen español, y de estilo joven, fresco y ligero.
Cariñena
Esta variedad de uva es conocida por tener el mismo nombre del pueblo donde se produce, en Zaragoza, Aragón. También es conocido como Mozuelo en la Rioja. La Cariñena suele presentar vinos con buena acidez, color intenso, estructura y capacidad de envejecimiento.
En Pibernat contamos con una amplia selección de esta variedad con vinos SA ILLA 2015, Tinto Samsó, Planetes Classic 2021, Tinto Lo Mas 2021, Tinto Mazuelo 2019 o Tinto Mazuelo 2020.
Tipos de vinos tintos españoles según su origen
| Origen / Denominación |
Breve descripción |
Sabor / notas habituales |
Variedades destacadas |
Ejemplo en Pibernat |
| Rioja |
Una de las regiones vinícolas españolas más conocidas, con una larga tradición de vinos tintos jóvenes y de crianza, reserva y gran reserva. |
Fruta roja y negra, regaliz, especias, vainilla y tostados según el tiempo de crianza. |
Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo, entre otras. |
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| Ribera del Duero |
Región de Castilla y León estrechamente ligada al Tempranillo, denominado también Tinto Fino. Produce desde vinos frutales hasta tintos estructurados y de larga guarda. |
Fruta negra y roja madura, especias, buena estructura, taninos marcados y notas de madera en vinos con crianza. |
Tempranillo o Tinto Fino principalmente. |
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| Priorat |
Zona catalana caracterizada por sus laderas y sus conocidos suelos de llicorella. Produce tintos mediterráneos con marcada identidad mineral. |
Fruta madura, hierbas mediterráneas, balsámicos, especias y marcada mineralidad. |
Garnacha y Cariñena, acompañadas en algunos vinos por otras variedades. |
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| Empordà |
Denominación catalana de marcado carácter mediterráneo, influenciada por la proximidad del mar y la Tramuntana. |
Fruta madura, especias, hierbas mediterráneas, estructura y, dependiendo del suelo, notas minerales. |
Garnacha y Cariñena, además de variedades internacionales. |
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| Terra Alta |
Región vinícola del sur de Cataluña con una importante tradición mediterránea y presencia destacada de las diferentes Garnachas. |
Fruta roja madura, notas florales, hierbas mediterráneas, especias y buena expresión frutal. |
Garnacha, Garnacha Peluda y Cariñena, entre otras variedades. |
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| Bierzo |
Región del noroeste español especialmente vinculada a la Mencía y a viñedos viejos cultivados en diferentes altitudes. |
Fruta roja, violetas, hierbas, especias, buena frescura y características notas minerales. |
Mencía como principal variedad tinta. |
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Además de la crianza o la uva, también es importante delimitar los tipos de vino tinto según su origen. En este caso nos vamos a limitar a mencionar los tipos de vino tinto en España ya que son la producción que mejor conocemos.
Rioja
El Rioja, muy vinculado a las variedades del Tempranillo, Garnacha, Graciano, Cariñena y Maturana Tinta, destaca por sus frescura, versatilidad, aromas, acidez y color, aunque dependiendo de la uva elegida el resultado será completamente diferente.
En Pibernat encontrará una amplia selección de uno de los vinos más conocidos con ejemplos como Belezos, Viña Tondonia, Viña Ardanza, Marqués de Riscal, Marqués de Murrieta, Ramón Bilbao, López de Haro y otras bodegas.
Ribera del Duero
El Ribera del Duero se asocia directamente con el tinto fino y a vinos de notable estructura y capacidad de guarda.
En Pibernat encontrarás vinos de la Ribera del Duero como PSI, Viñas de Fuentenebro, Vetusta, Carrascalón Alto, Pago de los Capellanes, Pago de Carraovejas, Malleolus, Alión y Vega Sicilia.
Priorat
Priorat es otro de los tipos de vinos tintos españoles que tienen una marcada personalidad mediterránea y mineral. Se suele elaborar con Garnacha y Cariñena.
En Pibernat contamos con L'Estaca, Camins del Priorat, Els Escurçons, Ferrer Bobet, Tocs y numerosas referencias de Álvaro Palacios y Terroir al Límit.
Empordà y Terra Alta
Empordà fabrica vinos con garnachas y ensamblajes mediterráneos pero también mezcla variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot o incluso Malbec. En Pibernat contamos con vinos de Empordà y Terra Alta como Perafita Negre y Blauet, Via Edetana, Lafou Batea, El Sender, Samsó, Casa Mariol Merlot y Garnatxa Negra Casa Mariol.
Bierzo y Ribeira Sacra
En Bierzo y Ribeira Sacra se elaboran vinos donde la Mencía tiene especial protagonismo, haciéndolas opciones muy diferentes de tempranillos castellanos o garnachas mediterráneas. En Pibernat disponemos de vinos como Pétalos del Bierzo o Cova da Xabreira.
Tipos de vinos tintos según sabor y cuerpo
| Tipo de vino tinto |
Breve descripción |
Sabor / notas |
Perfil |
Ejemplo en Pibernat |
| Vino tinto afrutado |
Los vinos tintos afrutados destacan por el protagonismo de los aromas y sabores propios de la uva. Suelen ser vinos frescos y expresivos en los que la fruta se percibe con facilidad. |
Fresa, cereza, frambuesa, ciruela, mora y otros frutos rojos o negros. Que un vino sea afrutado no significa necesariamente que sea dulce. |
Fresco, aromático, frutal y fácil de disfrutar. Ideal para quienes buscan vinos en los que la fruta tenga mayor protagonismo. |
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| Vino tinto suave |
Un vino tinto suave suele presentar taninos menos agresivos, una textura agradable y un paso por boca más fácil. Es una buena opción para quienes no buscan tintos demasiado potentes. |
Fruta roja madura, cereza, ciruela, notas especiadas y taninos suaves y redondos. |
Redondo, equilibrado y fácil de beber. Variedades como Merlot pueden ofrecer este tipo de perfil. |
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| Vino tinto seco |
Los vinos tintos secos contienen muy poco azúcar residual perceptible. Son el estilo habitual de muchos tintos españoles y pueden ir desde vinos ligeros hasta referencias con bastante estructura y crianza. |
Fruta roja o negra, especias, madera, tostados y taninos. La sensación en boca no presenta un dulzor marcado. |
Seco, estructurado y persistente. El cuerpo y la intensidad dependerán de la variedad, la zona y el tipo de crianza. |
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Además de la uva, crianza y origen, también podemos hablar de tipos de vinos tintos según cómo queremos que se sienta en nuestra boca.
Afrutados
En los tipos de vino tinto afrutados predominan aromas primarios de fruta roja o negra y la madera tiene menor protagonismo.
En Pibernat encontrarás esta variedad en vinos como Viñas de Fuentenebro, Tinto Garnatxa Negra Casa Mariol, Tritium Tempranillo y Cova da Xabreira Mencía.
Suave
También está el tipo de vino tinto suave, que no tiene por qué ser dulce. Suave en este caso describe una percepción de menor astringencia, taninos más amables o una entrada más sedosa.
En Pibernat encuentras vinos suaves como Tinto Pibernat, Belezos Garnacha, Tritium Tempranillo y Cova da Xabreira Mencía.
Secos
También existen los vinos tintos secos. Que un vino huela a cereza, ciruela o mora no significa automáticamente que contenga una cantidad apreciable de azúcar. Por eso, hay vinos que se consideran secos de entrada. El dulzor no depende simplemente de la variedad.
¿Y el momento de consumo perfecto? Cómo maridar el vino tinto y qué copa utilizar
| Comida |
Tipo de vino recomendado |
¿Por qué funciona? |
Sabores que combinan bien |
Ejemplo en Pibernat |
| Carnes rojas |
Tintos con cuerpo, crianza y taninos estructurados. |
La estructura y los taninos del vino funcionan especialmente bien con la grasa y la intensidad de carnes como ternera o vacuno. |
Fruta negra, especias, tostados, vainilla y balsámicos. |
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| Cordero y asados |
Crianza, Reserva o tintos mediterráneos con estructura. |
Los sabores tostados y especiados del asado encuentran un buen acompañamiento en vinos con fruta madura, estructura y crianza. |
Fruta madura, especias, balsámicos, madera y notas tostadas. |
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| Pasta y pizza |
Tintos jóvenes, Garnacha, Merlot o vinos de cuerpo medio. |
Un vino excesivamente potente puede dominar el plato. Los tintos frutales y suaves acompañan mejor tomate, queso, verduras y embutidos. |
Cereza, fresa, ciruela, fruta roja y especias suaves. |
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| Embutidos y tapas |
Tintos jóvenes, frescos y afrutados. |
La frescura y la fruta permiten acompañar diferentes sabores sin que el vino resulte demasiado pesado. |
Frutos rojos, regaliz, flores y especias ligeras. |
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| Quesos curados |
Tintos con cuerpo, crianza, reserva o variedades de buena estructura. |
La intensidad del queso necesita un vino con suficiente estructura, persistencia y concentración aromática. |
Fruta madura, especias, tostados, balsámicos y madera integrada. |
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| Aves y carnes blancas |
Tintos suaves, Garnacha, Mencía o vinos jóvenes con taninos moderados. |
Su menor intensidad evita que el vino oculte los sabores más delicados de pollo, pavo y otras carnes blancas. |
Fruta roja, flores, hierbas, mineralidad y taninos suaves. |
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| Barbacoa y platos especiados |
Syrah y tintos intensos con notas especiadas. |
La fruta negra y las notas de pimienta y especias armonizan especialmente bien con sabores ahumados, parrilla y condimentos. |
Mora, arándano, pimienta negra, regaliz y especias. |
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Además de los tipos de vinos tintos señalados según uva, origen y crianza, es importante también saber con qué tipo de comida se acompaña el vino tinto para aprovechar al máximo su sabor, sus notas o su acidez.
Por lo general, los vinos tintos jóvenes y afrutados funcionan muy bien con diversas tapas, embutidos, pizzas, pasta, aves o arroces. En Pibernat recomendamos, por ejemplo, un Malbec joven como Blauet con embutidos, carnes blancas, pasta, pizza, arroces, verduras a la parrilla y quesos suaves.
Un tinto más estructurado suele acompañar mejor carnes rojas, cordero, estofados o incluso carne de caza. Algunos de estos vinos como Zuccardi Q Malbec proponen carnes rojas, cordero, asados, pasta con carne y quesos curados. También Perafita Negre, elaborado con Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot combina mejor con carnes rojas, cordero, carne de caza, quesos curados y otros platos mediterráneos.
Es importante recordar que el maridaje no es solo asociar el tinto con carne u otra comida y ya. Hay que considerar la intensidad del plato, el picante, la grasa, la acidez y el dulzor para que la combinación funcione. Por ejemplo,un plato muy picante puede aumentar la percepción de alcohol y reducir la sensación de fruta del vino.
Preguntas más habituales al elegir entre distintos vinos tintos
Seguramente te quedan algunas dudas por resolver de los tipos de vinos tintos que existen. Por eso, aquí nos adelantamos y te las resolvemos:
¿Qué tipo de queso se acompaña con vino tinto?
Para quesos curados, los mejores vinos tintos son los potentes y evolucionados, ya que son capaces de igualar su intensidad. Para quesos más suaves, es mejor un tinto ligero y frutal.
¿Qué tipo de copas se usan para el vino tinto?
Normalmente con un cáliz amplio es suficiente para que el vino se abra y concentre los aromas. Es decir, una copa universal es suficiente para el consumo cotidiano, pero para afinar más, especialmente con Cabernet, Tempranillos o Syrah, una copa alta y de buen volumen también puede ayudar. Al final sí, los tipos de copas de vino tinto importan también a la hora de la experiencia.
¿Qué tipo de vino tinto es bueno para el corazón y para la salud en general?
Esto es un mito. Ningún tipo de vino se recomienda directamente como tratamiento para proteger el corazón.
No obstante, tomar un buen vino de vez en cuando no es ni mucho menos malo para la salud (siempre que no se consuma en exceso, como todo) es una experiencia sensorial que debes vivir al menos una vez en la vida. Además, el vino es un producto natural a base de uva. Si se consume con moderación debido al alcohol incluido, es un producto más que hace rica nuestra gastronomía y la de todo el mundo.