Gratallops 2021

Gratallops 2021 es el Vi de Vila de Álvaro Palacios, elaborado exclusivamente con uvas procedentes del municipio de Gratallops, en el corazón de la DOCa Priorat. Nace de una selección de viñas viejas plantadas sobre los característicos suelos de llicorella (pizarra), con el objetivo de expresar la identidad del pueblo y la singularidad de su paisaje. La añada 2021, considerada una de las mejores hasta la fecha, destaca por su extraordinaria elegancia, precisión y equilibrio, gracias a un ciclo de maduración lento y unas excelentes condiciones climáticas. 

El vino está elaborado con 74% Garnacha, 25% Cariñena y 1% variedades blancas tradicionales (Garnacha Blanca, Macabeo y Pedro Ximénez). La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, utilizando aproximadamente un 40% de racimos enteros, seguida de una crianza de 14 meses en fudres y grandes barricas de roble francés, preservando la pureza de la fruta y la expresión del terruño. El vino alcanza 14,5% vol. de alcohol. 

Puede disfrutarse desde ahora tras una decantación de 30 a 45 minutos, aunque posee un excelente potencial de guarda de 10 a 15 años, durante los cuales desarrollará una mayor complejidad, profundidad y finura.