Champán Bollinger

CHAMPAGNE / 60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Referencia: BOLLINGER
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BOLLINGER

Bollinger Special Cuvée Brut

93Suckling 93Dunnuck 93WS 92WE 91+Parker 91Decanter

El Special Cuvée personifica el estilo propio de la Maison Bollinger. Elaborado a partir de los vinos de las dos últimas vendimias pero sobre todo con una proporción mayoritaria de vinos de reserva (una verdadera singularidad en Bollinger), es a la vez un gran vino y la materialización de todos los compromisos cualitativos de la maison. Su crianza duplica en tiempo las exigencias de su apelación, alcanzando un abanico de elegantes matices.  

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Vino 1

Bodega:
Maison Bollinger
Marca:
BOLLINGER
D.O.:
CHAMPAGNE
Variedad:
60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Tipo:
Champagne
Grado:
12º% vol.
Vista:
De color oro muy intenso. Burbuja abundante y muy agradable.
Nariz:
Fresca, expresiva y compleja. Predominan los aromas de limón y otros cítricos junto a las notas tostadas y de pastelería y los apuntes de avellana.
Boca:
Fresca y muy sabroso. Exhibe una burbuja acariciante y un largo recorrido.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con aperitivos, mariscos, pescados y carnes blancas.
Descripción:

Más del 60% de la uva procede de viñedos propios de la Maison Bollinger, situados en la zona de los Grands Crus y Premiers Crus de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.

Suelo:
Predominan los calcáreos.
Clima:

Continental.

Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación:

La primera fermentación se realiza parcialmente en en barrica de roble.

Envejecimiento:

Crianza de un mínimo de 3 años antes de su degüelle.

Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.

James Suckling:
Preciosa densidad y textura de burbuja fina. Manzana y albaricoque secos con notas de flores secas. De cuerpo medio a completo. con fruta medianamente rica. Carácter de especias, ralladura y jengibre. Generalmente 10% en barrica. 60% pinot noir, 25% chardonnay y 15% pinot meunier. Alrededor del 40% del vino de reserva se conserva en magnums. Siempre muy bien hecho. Bebe ahora.

Jeb Dunnuck:
La NV Special Cuvée de Bollinger lo deja fuera del parque. Elaborado con 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y el resto Pinot Meunier, con un 30% de la mezcla criada en barricas, cuenta con un estilo rico, profundo, de cuerpo medio a completo, así como excelentes notas de cuajada de limón, crema. brûlée, frutas de hueso caramelizadas y toques de nuez tostada que se desarrollan con el tiempo en la copa. Es un champán grande y rico que se mantiene equilibrado y puro. Cosas hermosas.

Wine Enthusiast:
Como siempre ocurre con este productor, esta icónica cuvée no añeja está dominada por Pinot Noir, que aporta una riqueza impresionante, así como frutas de hueso maduras. La fermentación en madera añade mayor complejidad al igual que la edad de este embotellado antes de su lanzamiento. Bebe este champán ahora.

The Wine Advocate:
Degüelle en la segunda mitad de 2019, el último lanzamiento de NV Brut Special Cuvée de Bollinger se basa en la cosecha de 2015, complementado con alrededor de un 60% de vinos de reserva. El vino todavía está bastante bien enrollado después de su reciente degüelle, abriéndose en la copa con notas de crujiente fruta amarilla del huerto, pan recién horneado, miel clara y cáscara de naranja, con pocos signos de la nuez que viene con la edad en botella. En boca, tiene cuerpo medio a amplio, musculoso y de textura incipiente, con un núcleo profundo, ácidos maduros y una mousse puntiaguda. Esta no es la añada más incisiva de Special Cuvée, pero es poderosa y vinosa y tendrá un excelente potencial gastronómico con un poco de envejecimiento en botella.

Decanter:
La mezcla carnosa de Bollinger de 60% Pinot Noir y 15% Pinot Meunier, con 25% Chardonnay también, parece un poco reñida con la silueta de su botella maravillosamente elegante, modelada según las proporciones de las magnums de la casa. Pero todo se junta cuando lo pruebas, las uvas predominantemente premier y grand cru hacen su magia y brindan una expresión completa pero fresca con mucha fruta de manzana, acidez limpiadora con una pizca de lima y aromas plenos de briochey.

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