Dom Perignon

Bodega:
DOM PÉRIGNON

Marca:
DOM PÉRIGNON

D.O.:
CHAMPAGNE

Variedad:
Chardonnay, Pinot noir

Tipo:
Champagne

Añada:
2013

Grado:
12,5º% vol.

Vista:
De color dorado pálido con reflejos brillantes, el Dom Pérignon Vintage 2013 tiene una burbuja extremadamente fina y persistente. La claridad y la luminosidad de su color reflejan la calidad de la vendimia y el proceso de elaboración.

Nariz:
En la nariz, es complejo y fascinante, con una combinación de notas de frutas blancas maduras (pera, manzana), cítricos y una sutil mineralidad. Se añaden también notas de almendra, brioche y un toque de miel, características del envejecimiento sobre lías. La nariz evoluciona con el tiempo, ofreciendo una riqueza aromática única.

Boca:
En boca, el champagne es vibrante, con una acidez perfectamente equilibrada que le da frescura y elegancia. Su cuerpo es pleno, pero con una sensación etérea gracias a su fina burbuja. El final es largo, elegante, con una complejidad que recuerda a frutos secos, un toque de tostado y una mineralidad delicada.

Maridaje:
Dom Pérignon Vintage 2013 es un champagne excepcionalmente versátil para maridar con una variedad de platos de alta cocina.

Descripción:

Dom Pérignon Vintage 2013 está compuesto principalmente por las variedades clásicas de la región de Champagne:

• Pinot Noir: Aporta estructura, cuerpo y potencia, con una expresión de frutos rojos y especias.
• Chardonnay: Contribuye con frescura, elegancia, notas florales y una mineralidad característica que da sofisticación al champagne.

La proporción exacta de las variedades de uva se mantiene en secreto, pero el equilibrio entre Pinot Noir y Chardonnay es esencial para crear el estilo de Dom Pérignon, que destaca por su complejidad y profundidad.

Vinificación:

• Este champagne se elabora utilizando el método tradicional de fermentación en botella (método champenoise), y pasa por un envejecimiento sobre lías durante un mínimo de 7 años. Este largo proceso de maduración le permite desarrollar una complejidad única, junto con una burbuja fina y persistente. Además, la cosecha de 2013 fue una de las más complejas en cuanto a condiciones climáticas, lo que obligó a los enólogos a realizar una selección aún más rigurosa de las uvas para garantizar la calidad superior del producto final.