PSI 2019

DO RIBERA DEL DUERO / Tempranillo (Tinto Fino), Garnacha
Referencia: PSI19
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PSI

PSI 2019 el vino fresco y frutal de Peter Sisseck

PSI 2019 es un vino tinto de la DO Ribera del Duero, elaborado por Dominio de Pingus, el prestigioso proyecto de Peter Sisseck. Elaborado principalmente con Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viejas viñas cultivadas por pequeños viticultores bajo prácticas ecológicas y biodinámicas, representa la expresión más fresca, elegante y accesible del universo Pingus. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón y la crianza combina grandes tinas de madera y barricas usadas, preservando la pureza de la fruta y la identidad del viñedo.

PSI 2019 es un Ribera del Duero refinado y vibrante que combina la intensidad de las viejas cepas de Tinto Fino con una extraordinaria frescura y elegancia. Un vino de gran precisión, elaborado con la filosofía de Peter Sisseck, donde la fruta, la mineralidad y la finura de los taninos se unen para ofrecer una expresión auténtica y moderna del terruño ribereño.

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Vino 1

Bodega:
Bodega Dominio de Pingus
Marca:
PSI
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Variedad:
Tempranillo (Tinto Fino), Garnacha
Tipo:
Vino tinto
Añada:
2019
Grado:
14,5% vol.
Producción:
340.000 botellas
Vista:
Color rojo cereza intenso, brillante y de capa media-alta.
Nariz:
Aromas de moras rojas y arándanos junto a apuntes florales de lavanda y sutiles notas ahumadas.
Boca:
Sabrosa y fresca con un potente carácter afrutado con recuerdos de violetas y especias (clavo). Tiene un posgusto largo y ligeramente cremoso.
Temperatura de servicio:
14–16 °C
Maridaje:
Carnes roja, especialmente de caza. Platos de verduras asadas, arroces con costilla y quesos curados.
Descripción:

Proviene de 700 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros.

 

 

Clima:

Continental.

Vinificación:

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.

Envejecimiento:

Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

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