PSI 2020

DO RIBERA DEL DUERO / Tempranillo (Tinto Fino), Garnacha
Referencia: PSI20
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PSI

PSI 2020 el vino fresco y frutal de Peter Sisseck

PSI 2020 es un vino tinto de la DO Ribera del Duero, elaborado por Dominio de Pingus, el prestigioso proyecto de Peter Sisseck. Está elaborado principalmente con Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñas viejas de pequeños viticultores, con un pequeño porcentaje de Garnacha que aporta frescura y equilibrio. Cultivado bajo prácticas sostenibles y con una vinificación respetuosa, fermenta en depósitos de hormigón y realiza una crianza en grandes tinos de madera y barricas usadas, preservando la pureza de la fruta y la expresión del terruño. 

PSI 2020 representa una de las interpretaciones más elegantes y accesibles de Ribera del Duero. Peter Sisseck consigue un vino refinado, fresco y vibrante, donde la fruta, la mineralidad y la finura de los taninos se combinan para ofrecer una expresión auténtica del viñedo viejo y del carácter de la denominación.

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Vino 1

Bodega:
Bodega Dominio de Pingus
Marca:
PSI
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Variedad:
Tempranillo (Tinto Fino), Garnacha
Tipo:
Vino tinto
Añada:
2020
Grado:
14,5% vol.
Producción:
340.000 botellas
Vista:
Color rojo cereza brillante con reflejos violáceos y capa media-alta.
Nariz:
Expresiva, limpia y fresca, con elegantes tonos florales, matices de hierbas silvestres, especias y fruta roja.
Boca:
La frescura anticipada en nariz está presente también en esta fase. Tinto sabroso, con buena carga frutal, taninos presentes y fácil de beber.
Temperatura de servicio:
14–16 °C
Maridaje:
Carnes roja, especialmente de caza. Platos de verduras asadas, arroces con costilla y quesos curados.
Descripción:

Proviene de un mosaico de microparcelas dispersas repartidas por grandes zonas de la Ribera del Duero y cultivadas por viticultores asociados al proyecto. La altitud a la que sitúan los viñedos oscila entre 800 y 900 metros.

 

 

Edad:
30 años
Suelo:
Con alto contenido en piedra caliza.
Clima:

Continental y un año 2020 cálido

Vinificación:

Fermentación alcohólica en grandes depósitos de cemento con maloláctica y crianza en estos mismos depósitos.

Envejecimiento:

Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

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