PSI 2021

DO RIBERA DEL DUERO / 90% Tinto Fino (Tempranillo) y 10% Garnacha
Referencia: PSI21
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PSI

PSI 2021 el vino fresco y frutal de Peter Sisseck

PSI 2021 es un vino tinto de la DO Ribera del Duero, elaborado por Dominio de Pingus, el prestigioso proyecto de Peter Sisseck. Está elaborado con 90% Tinto Fino (Tempranillo) y 10% Garnacha, procedentes de viñas viejas cultivadas por pequeños viticultores bajo prácticas sostenibles y biodinámicas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y la crianza, de aproximadamente 16 meses, combina hormigón, grandes fudres y barricas de roble francés usadas, buscando preservar la pureza de la fruta y la identidad del terruño.

PSI 2021 representa una de las añadas más refinadas de este proyecto de Peter Sisseck. Combina la profundidad y concentración de las viejas cepas de Tinto Fino con una extraordinaria frescura, finura y precisión. Un Ribera del Duero moderno, elegante y mineral, que refleja con autenticidad el carácter de sus viñedos históricos y ofrece un excelente potencial de guarda.

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Vino 1

Bodega:
Bodega Dominio de Pingus
Marca:
PSI
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Variedad:
90% Tinto Fino (Tempranillo) y 10% Garnacha
Tipo:
Vino tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Producción:
340.000 botellas
Vista:
Color rojo granate brillante con ligeros reflejos violáceos y capa media-alta.
Nariz:
Expresiva, limpia y fresca, con elegantes tonos florales, matices de hierbas silvestres, especias y fruta roja.
Boca:
La frescura anticipada en nariz está presente también en esta fase. Tinto sabroso, con buena carga frutal, taninos presentes y fácil de beber.
Temperatura de servicio:
14–16 °C
Maridaje:
Carnes roja, especialmente de caza. Platos de verduras asadas, arroces con costilla y quesos curados.
Descripción:

Proviene de un mosaico de microparcelas dispersas repartidas por grandes zonas de la Ribera del Duero y cultivadas por viticultores asociados al proyecto. La altitud a la que sitúan los viñedos oscila entre 800 y 900 metros.

 

 

Edad:
30 años
Suelo:
Con alto contenido en piedra caliza.
Clima:

Continental

Enólogo:
Peter Sisseck
Vinificación:

Fermentació alcohòlica en grans dipòsits de ciment amb malolàctica i criança en aquests mateixos dipòsits.

Envejecimiento:

Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

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