BILLAUD-SIMON Petit Chablis 2022

BOURGOGNE / 100% Chardonnay
Referencia: BSPCH22
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BILLAUD-SIMON Petit Chablis 2022

Este monovarietal de Chardonnay exhibe un perfil fresco y enamora con sus delicados aromas cítricos, florales y minerales. Las uvas, procedentes de viñas ubicadas en las zonas más altas de esta apelación de origen, retienen una óptima acidez que dota al vino de una alta versatilidad gastronómica.

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Vino 1

Bodega:
Domaine Billaud-Simon
D.O.:
BOURGOGNE
Variedad:
100% Chardonnay
Añada:
2022
Grado:
12,5º% vol.
Vista:
De color dorado claro con destellos verdes.
Nariz:
Aromática y fresca. Exhibe notas nítidas de piel de limón, de manzana y de pomelo acompañadas de recuerdos de flores blancas.
Boca:
Viva y armoniosa. Presenta un cuerpo medio, una agradable textura y un posgusto refrescante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Ideal con lenguado a la meunière, con ensaladas, con pescados ahumados y con elaboraciones con salsas cremosas.
Descripción:

Viñas con orientación sur y suroeste situadas en las zonas más altas de Petit Chablis AOC.

Edad:
Una media de más de 30 años.
Suelo:
Kimmeridgian (arcilla y caliza).
Clima:

Continental.

Vinificación:

Al llegar a la bodega, las uvas pasan por la cinta vibratoria y se seleccionan solo las que presentan una condición óptima. Las uvas son drenadas de manera natural antes de ser introducidas en la prensa neumática para una delicada extracción. Se realiza una maceración en frío con una duración entre las 12 y las 24 horas. La fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en acero inoxidable.

Envejecimiento:

El vino permanece entre 8 y 10 meses en tanques neutros para preservar su carácter fresco y mineral.

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