PERRO VERDE 2023
El Perro Verde es un vino blanco elaborado exclusivamente con Verdejo, una de las variedades blancas más representativas de España. Nace de la colaboración de Ángel Lorenzo Cachazo y su hijo Javier con el proyecto Uvas Felices.
Las uvas proceden de diferentes viñedos de la D.O. Rueda, situados principalmente entre los 700 y 800 metros de altitud. Los suelos son poco compactos, pedregosos y con presencia de roca caliza, mientras que el clima continental favorece una buena maduración de la uva conservando su frescura natural.
Tras la vendimia, las uvas se despalillan y prensan, realizando una breve maceración en frío para favorecer la extracción de los aromas característicos de la Verdejo. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, buscando preservar al máximo la frescura, la fruta y la expresión varietal.
Un Verdejo joven, fresco, aromático y expresivo, que busca mostrar el carácter más reconocible de la variedad. Combina fruta tropical y cítrica con notas florales y herbáceas, buena acidez y un agradable volumen en boca.
Es un blanco equilibrado, refrescante y muy versátil, especialmente indicado como aperitivo o para acompañar pescados, mariscos y cocina mediterránea.