Viña Corrales Fino Saca 2024

DO Jerez-Xérès-Sherry / 100% Palomino Fino
Referencia: VCFS24
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Viña Corrales Fino Saca 2024

Viña Corrales Fino Saca 2024 es un excepcional vino de Jerez elaborado con 100% Palomino Fino procedente del histórico Pago Balbaína. Creado por Peter Sisseck y Carlos del Río en la Bodega San Francisco Javier, este fino de pago destaca por su pureza, profundidad y una interpretación moderna y gastronómica del Jerez tradicional. Tras una crianza biológica de aproximadamente nueve años bajo velo de flor, se embotella en rama, preservando toda su autenticidad y carácter.

Viña Corrales Fino Saca 2024 es un exclusivo fino de pago elaborado con Palomino Fino en el histórico Pago Balbaína. Complejo, salino y elegante, combina notas de almendra, manzana y levadura con una textura cremosa y un largo final mineral. 

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Vino 1

Bodega:
Bodega San Francisco Javier
Marca:
Viña Corrales Fino Saca 2024
D.O.:
DO Jerez-Xérès-Sherry
Variedad:
100% Palomino Fino
Tipo:
Vino blanco
Añada:
2024
Grado:
15% vol.
Producción:
8.000 botellas
Vista:
Color dorado brillante y luminoso.
Nariz:
En nariz, se perciben aromas punzantes y delicados, con recuerdos almendrados y notas de masa fresca de pan
Boca:
En boca, muestra una gran estructura y persistencia, con un final largo y elegante que refleja su complejidad y carácter distintivo. Ideal para quienes buscan una experiencia rica y refinada.
Temperatura de servicio:
8–10 °C
Maridaje:
Jamón ibérico, almendras tostadas, aceitunas, mariscos, pescados azules, sushi, tartares y cocina mediterránea de alta gastronomía.
Descripción:

Nace en una viña singular –que da el nombre al vino– de 8 hectáreas de palomino plantado hace 30 años en el Pago Balbaína, en uno de los viñedos históricos más apreciados del Marco de Jerez.  

Vinificación:


Tras una larga crianza de 9 años por el sistema de soleras y criaderas, la saca se realizó en mayo de 2024, cuando la levadura que forma el velo de flor estaba más activa, en un año en el cual se han dado las condiciones para una crianza biológica particularmente sana. 

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