La Canya es un vino blanco orgánico, natural, tranquilo, fresco y crujiente. Muy suave y fácil de beber, pero también muy completo.
La Canya 2022 es un vino blanco natural, ecológico y de mínima intervención elaborado por Oriol Artigas en el entorno de la DO Alella. Es un vino fresco, mediterráneo y muy expresivo, nacido de un ensamblaje de variedades tradicionales cultivadas sobre suelos graníticos de sauló y terrazas aluviales. Refleja el paisaje costero del Maresme con un perfil mineral, salino y de gran frescura.
Las uvas proceden de diferentes viñedos de aproximadamente 70 años de edad, situados a unos 100 metros de altitud. Los viñedos se asientan sobre una combinación de arenas graníticas blancas y rosadas (sauló) y terrazas aluviales cuaternarias con fósiles, un terroir que proporciona excelente drenaje y aporta al vino una marcada mineralidad, tensión y un característico carácter salino.
La vendimia se realiza manualmente para garantizar la máxima calidad de la uva.
En bodega, aproximadamente el 80 % de la uva se despalilla y se prensa directamente, mientras que el 20 % restante macera con sus pieles durante dos días, aportando mayor complejidad y textura.
La fermentación se desarrolla de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino permanece entre siete y nueve meses sobre sus lías finas, ganando volumen y profundidad. Finalmente se embotella sin clarificar, sin estabilizar, sin filtrar y sin añadir sulfitos, preservando toda la pureza y personalidad del vino.
La Canya 2022 es un vino blanco de perfil fresco, vibrante y gastronómico, que combina fruta, acidez y una marcada mineralidad en perfecta armonía. Su elaboración de mínima intervención y su crianza sobre lías le aportan textura y complejidad sin perder su carácter directo y mediterráneo, convirtiéndolo en una excelente expresión del paisaje de Alella.