Zárate El Palomar 2023 - MAGNUM

DO RIAS BAIXAS / 100% Albariño
Referencia: ZP23M
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Zárate El Palomar 2023 - MAGNUM

Zárate El Palomar 2023 Magnum es la versión en formato de 1,5 litros de uno de los grandes Albariños de parcela de Rías Baixas. Procedente de un viñedo centenario de apenas 0,36 hectáreas sobre suelos graníticos, ofrece una extraordinaria expresión mineral, con aromas de flores blancas, pera y cítricos. En boca destaca por su frescura, textura sedosa y un final largo y elegante. El formato Magnum favorece una evolución más lenta, ideal para disfrutar ahora o guardar durante los próximos 5 a 10 años.

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Vino 1

Bodega:
Bodegas Zárate
Marca:
Zárate El Palomar 2023 - MAGNUM
D.O.:
DO RIAS BAIXAS
Variedad:
100% Albariño
Tipo:
Vino blanco
Añada:
2023
Grado:
13% vol.
Producción:
2.500 botellas
Vista:
Presenta un color amarillo intenso y brillante.
Nariz:
En nariz, sutiles recuerdos a frutas maduras como la manzana y la pera se combinan con notas especiadas y minerales.
Boca:
Un vino bien estructurado, con un paso en boca lleno de gran equilibrio y la acidez exacta.
Temperatura de servicio:
10 - 12 °C
Maridaje:
Combinación excelente con todo tipo de mariscos y pescado en general, así como a arroces, paté y carnes blancas. También es ideal para tomar junto a aperitivo.
Descripción:

Las raíces, en busca de alimento, penetran en la roca aportando al vino un carácter mineral muy especial. Bodega Zárate practica una agricultura completamente respetuosa con el medio ambiente evitando el uso de cualquier de herbicida.

Edad:
150 años
Suelo:
suelo granítico muy poco profundo.
Vinificación:

La vendimia se realiza de forma manual y en el mismo viñedo se realiza una selección de la uva. Una vez despalillada la uva, se le aplica un largo y ligero prensado. Zárate El Palomar realiza la fermentación en un foudre de roble francés de 2.200 litros de 8 años.

Envejecimiento:

 Permanece en contacto con sus lías hasta después de la fermentación maloláctica, que se desarrolla de manera espontánea. Una vez finalizada, se trasiega y permanece en contacto con sus lías finas tres meses más hasta su embotellado.
Zárate El Palomar reposa dos meses más en botella antes de salir al mercado.

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