Zárate Tras da Viña 2021

DO RÍAS BAIXAS / 100% Albariño
Referencia: ZTV21
Disponibilidad
Solo unidades
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Zárate Tras da Viña 2021

Zárate Tras da Viña 2021 es un exclusivo vino blanco de parcela elaborado por Bodegas Zárate en la D.O. Rías Baixas, a partir de 100% Albariño. Procede de una pequeña parcela de 0,6 hectáreas plantada en 1970 en el Val do Salnés, sobre profundos suelos graníticos y arenosos. Elaborado por Eulogio Pomares, destaca por su extraordinaria profundidad, textura y capacidad de guarda. Su prolongada crianza sobre lías finas le aporta una complejidad excepcional, manteniendo intacta la frescura y la marcada mineralidad característica de los grandes Albariños atlánticos. 

El vino procede de una única parcela orientada al sur, plantada con selecciones masales de El Palomar sobre suelos de granito profundo y arena. La vendimia es manual y la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente permanece 30 meses sobre sus lías finas, sin bâtonnage y con fermentación maloláctica parcial, desarrollando una mayor complejidad, textura y un extraordinario potencial de envejecimiento.

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Diseño de la caja

Vino 1

Bodega:
Bodegas Zárate
Marca:
Zárate
D.O.:
DO RÍAS BAIXAS
Subzona:
Salnés
Variedad:
100% Albariño
Tipo:
Vino blanco
Añada:
2021
Grado:
12.5% vol.
Producción:
6.200 botellas
Vista:
Color amarillo dorado. En un vino limpio y brillante
Nariz:
En la nariz se ve reflejado el granito de sus suelos aportando mineralidad. Muy expresivo y complejo con notas florales y de fruta blanca.
Boca:
La mineralidad que vemos en nariz vuelve a aparecer en boca. Es un albariño fresco y elegante con una muy buena acidez y con toques cítricos y salinos.
Temperatura de servicio:
8–10 °C
Maridaje:
Dada su complejidad es un vino ideal para tomar con platos elaborado de mariscos, pescados o arroces marineros con carabineros o bogavante.
Descripción:

Este Albariño destaca por su carácter atlántico, con una textura rica y cremosa gracias a su prolongada crianza sobre lías. Expresa fielmente su terruño, combinando mineralidad con una nariz melosa y notas de corteza de queso 

Suelo:
Granítico con arena profunda
Vinificación:

 La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. El mosto fermenta espontáneamente en un tanque de acero y se trasiega después de la fermentación, separándolo de sus lías gruesas y permaneciendo sobre lías finas durante 18 meses sin batônnage. Es un vino con una acidez total de 8,5 g/l , no ha realizado fermentación maloláctica, tiene 2,53 g/l de ácido málico que va a permitir al vino madurar en botella, llegando a expresar todo su potencial en 5 años.

Envejecimiento:

Vino blanco Envejecido en madera. 21 meses sobre lías en inox.

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