Cava Ancestral BB

DO PENEDÈS / XAREL·LO
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Cava Ancestral BB

Cava Ancestral BB de la Bodega Jardí dels Sentits es un vino espumoso elaborado bajo el método ancestral, que es uno de los procesos más antiguos y naturales de vinificación en la región del Penedés (Cataluña), conocida por su tradición en la producción de cava. Este cava refleja el compromiso de la bodega con una producción sostenible, artesanal y respetuosa con el medio ambiente, buscando una mayor conexión entre el vino, la naturaleza y los sentidos.

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Vino 1

Bodega:
EL JARDÍ DELS SENTITS
Marca:
EL JARDÍ DELS SENTITS
D.O.:
DO PENEDÈS
Variedad:
XAREL·LO
Tipo:
ESCUMÓS
Añada:
SPARKLING
Vista:
El cava tiene un color amarillo pálido, con reflejos dorados brillantes, característicos de los cavas elaborados con el método ancestral. A veces puede presentar una ligera turbidez, ya que no se filtra.
Nariz:
En nariz, destaca por su frescura y su complejidad aromática, con notas de frutas blancas como manzanas verdes y peras, acompañadas de toques más sutiles de panadería o levadura debido a la crianza en botella.
Boca:
En boca, el Cava Ancestral BB ofrece una burbuja fina y persistente, una acidez vibrante y una sensación fresca. La textura es ligera y elegante, con sabores afrutados que evolucionan en el paladar hacia notas más complejas, debido a la fermentación natural. Al ser un cava brut, su perfil es seco y seco, lo que resalta las cualidades naturales de la fruta y las levaduras.
Descripción:
  • El método ancestral es una técnica de vinificación en la que la fermentación secundaria ocurre en la botella sin adición de licor de expedición ni azúcar añadido. Este proceso da lugar a un cava más natural y auténtico, con una burbuja pequeña y persistente, y una estructura menos estructurada que los cavas elaborados con el método tradicional.
  • A diferencia de otros cavas, el Cava Ancestral BB no se filtra antes de su embotellado, lo que puede dar lugar a una ligera turbidez y preservar todo su carácter y frescura. Este detalle subraya el enfoque artesanal y minimalista de la bodega.

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