Vista:
El cava tiene un color amarillo pálido, con reflejos dorados brillantes, característicos de los cavas elaborados con el método ancestral. A veces puede presentar una ligera turbidez, ya que no se filtra.
Nariz:
En nariz, destaca por su frescura y su complejidad aromática, con notas de frutas blancas como manzanas verdes y peras, acompañadas de toques más sutiles de panadería o levadura debido a la crianza en botella.
Boca:
En boca, el Cava Ancestral BB ofrece una burbuja fina y persistente, una acidez vibrante y una sensación fresca. La textura es ligera y elegante, con sabores afrutados que evolucionan en el paladar hacia notas más complejas, debido a la fermentación natural. Al ser un cava brut, su perfil es seco y seco, lo que resalta las cualidades naturales de la fruta y las levaduras.