Cava Rosado Ancestral BB

Bodega:
EL JARDÍ DELS SENTITS

Marca:
EL JARDÍ DELS SENTITS

D.O.:
DO PENEDÈS

Variedad:
SYRAH,MACABEU

Tipo:
ESCUMÓS ROSAT

Añada:
SPARKLING ROSÉ

Vista:
El cava presenta un color rosado pálido con reflejos brillantes, típico de los cavas elaborados con la uva Trepat, que le otorgan un tono delicado pero atractivo.

Nariz:
En nariz, el Cava Rosat Ancestral BB es muy expresivo, con notas frescas de frutos rojos como fresas, cerezas y frambuesas. También se perciben ligeros toques florales y una sutil sensación de panadería o levadura debido a la crianza en botella.

Boca:
En boca, tiene una burbuja fina y persistente, con una acidez vibrante que aporta frescura. A pesar de su carácter seco y fresco, también tiene una ligera cremosidad, que se debe a la fermentación en contacto con las levaduras. Esto le da una estructura más suave y un toque elegante, sin que pierda su frescura y viveza.

Descripción:

El método ancestral es una de las formas más antiguas de elaborar cavas y otros vinos espumosos. En este proceso, la fermentación en botella comienza con el mosto que ya contiene sus levaduras naturales, sin intervención de azúcares añadidos ni licores de expedición, lo que crea un espumoso más natural y menos manipulado.
Esta técnica produce una burbuja más viva y ligera en comparación con los cavas elaborados por el método tradicional (Champenoise), ya que no se realiza un proceso de dosificación final de azúcar.
El Cava Rosat Ancestral BB es una expresión pura de los sabores y aromas de las uvas con una ligera turbidez debida a la presencia de levaduras y sedimentos que no son filtrados, lo que le otorga una mayor frescura y autenticidad.