Clarella Riesling 2022

Asimismo, se cultiva con el objetivo primordial de obtener los mejores aromas varietales posibles. La uva se vendimia en cajas de unos 12-15 kg aproximadamente y se coloca en frigorífico hasta el día siguiente, con una criomaceración fermentativa preferente, con la limosna de aumentar al máximo estos aromas varietales. Una vez en la bodega, la uva pequeña. se someten a un exhaustivo proceso de selección en la mesa y después de un ligero prensado se llevan a pequeños depósitos de acero inoxidable para la clarificación natural a baja temperatura y posterior trasiego a los depósitos finales, donde la fermentación alcohólica tiene lugar bajo estrictas medidas de control.

Una vez terminada la fermentación, el vino pasa por un refinamiento en pequeños depósitos de acero inoxidable donde se completa con las lías y suave agitación. Una vez probado por los expertos, se embotella después de una ligera clarificación y una filtración muy ligera de la bodega.

Uva procedente únicamente de los viñedos de Clarella. Mezcla de arcilla/piedra caliza y roca de pizarra. La uva de Clarella se cultiva a los pies de las montañas de los Pirineos, a 900 metros de altitud, donde los días calurosos y las noches frescas proporcionan las condiciones perfectas para una maduración ácida.