Tinto Canibal

DO SIERRAS DE MÁLAGA / Syrah y Cabernet Sauvignon
Referencia: TC
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CANIBAL 2019 - TINTO DE PARCELA

Caníbal es un vino tinto de parcela elaborado por Bodega Malvajío en la D.O. Sierras de Málaga, a partir de un coupage de Syrah y Cabernet Sauvignon procedentes de la finca María Sánchez, en Mijas. Elaborado en una producción muy limitada y siguiendo una filosofía artesanal, expresa con autenticidad el carácter del viñedo, el clima mediterráneo y la singularidad de la Sierra de Mijas. Su crianza en barricas de roble francés aporta complejidad sin ocultar la identidad de la fruta.

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Vino 1

Bodega:
Bodega Malvajío
Marca:
Canibal
D.O.:
DO SIERRAS DE MÁLAGA
Subzona:
MIJAS
Variedad:
Syrah y Cabernet Sauvignon
Tipo:
Vino tinto
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Vista:
Color picota muy intenso con tonalidades teja.
Nariz:
Fruta madura, cuero, trufa y monte bajo.
Boca:
Elegante, redondo y buena acidez en boca, taninos pulidos, paso por boca muy largo.
Temperatura de servicio:
16–18 °C
Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, cordero y carnes de caza, guisos y platos contundentes, embutidos curados, quesos curados

Bernardo Pulido y Antonio Mérida son los dos amigos que imaginaron que Malvajío podría ser una realidad, y en compañía de dos copas de vino establecieron las bases de la que sería su bodega soñada.

Aunque es una bodega relativamente joven, pues se fundó en el año 2006, Malvajío cuenta con una intensa historia a sus espaldas. La Sierra de Mijas ha sido testigo de cómo en apenas 15 años la bodega cuenta con 7 vinos, todos ellos muy diferentes entre sí.

Parte del viñedo del que proceden las uvas con las que se elaboran sus vinos se encuentra en la misma parcela donde se ubica la bodega. Allí las cepas de Syrah y Cabernet sauvignon, que se reparten entre las localidades de Antequera, Ronda y Mijas, han encontrado el entorno ideal en el que desarrollarse fenólicamente.

Además, uno de los proyectos principales en el que los fundadores se encuentran inmersos es en el asesoramiento de viticultores de la zona de Mijas y, de forma conjunta, trabajar por el fomento y el cultivo de las viñas de la comarca.

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