GRAMONA INNOBLE Brut Nature · Cuvee 319

Con el objetivo de mantener vivo nuestro terruño, implementamos prácticas vitícolas respetuosas con la viña. Preservamos y protegemos el carácter único y las características naturales de nuestros suelos, reconociendo su importancia en la calidad y singularidad de nuestros vinos espumosos. El trabajo artesanal en la viña implica varias disciplinas como la clasificación de suelos, la poda de respeto, la plantación en vaso, injertos en pie americano en la viña y poda en verde, entre otros. Cada una de estas técnicas empleadas en la viña requiere de observación y dedicación constantes. Uno de nuestros valores más preciados es la conexión profunda que conseguimos establecer con la naturaleza.  Pisar la viña a diario nos hace conscientes del ciclo vegetativo y nos permite trabajar de manera eficiente y responsable.

2016 fue una añada extremadamente seca, la cosecha resultó una quinta parte inferior a la media de los años anteriores; una añada muy exigente para los viticultores. 2017 fue atípico. La uva disfrutó de una sanidad extrema y de un gran equilibrio entre azúcar y acidez. Muy buena calidad y relativa poca cantidad de fruta. Gracias a la lluvia, la temperatura media de la cosecha 2018 se mantuvo moderada y la uva conservó un nivel de acidez muy interesante para los vinos destinados a largas crianzas. 

 La crianza en fudres, grandes toneles de 3.000 y 6.000 litros que permiten una óptima microoxigenación del vino, aporta estructura, elegancia y complejidad a nuestro primer espumoso multiañada o de solera perpetua.