Tanca els Ulls Macabeu Ancestral 2023

D.O.:
DO TARRAGONA

Variedad:
Macabeu

Añada:
2023

Grado:
11º% vol.

Nariz:
notas de frutas de hueso como el durazno o albaricoque, acompañadas de toques florales y un ligero carácter de panadería derivado de la fermentación en botella.

Boca:
La burbuja es fina y persistente, pero no tan efervescente como en otros cavas más tradicionales, lo que aporta una sensación más suave y elegante en boca.

Descripción:

Este vino sigue el método ancestral, una técnica antigua que se diferencia del tradicional método champenoise, ya que la fermentación se realiza en la misma botella sin adición de levaduras comerciales o azúcar añadido. El resultado es un espumoso más natural, con una personalidad única.

Vinificación:

• Este vino sigue el método ancestral, lo que significa que la fermentación en botella se realiza de manera espontánea y sin intervención de azúcares o levaduras externas. El vino es embotellado antes de que la fermentación esté completamente terminada, lo que provoca que la segunda fermentación ocurra dentro de la botella, generando burbujas naturales. Es un proceso que busca resaltar la pureza y la expresión natural de la uva.