No T'ho Diré Blanco

DOQ PRIORAT / 100% Garnatxa Blanca
Referencia: nothodireblanc
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NO T'HO DIRÉ BLANCO

No T'Ho Diré Blanc es un vino blanco de la DOQ Priorat elaborado por Terres de Vidalba a partir de 100% Garnacha Blanca, procedente de viñedos situados en Poboleda, sobre los emblemáticos suelos de licorella (pizarra) que caracterizan el Priorat. Se trata de una producción limitada de unas 1.500 botellas, concebida para expresar la pureza de la variedad y la identidad mineral del territorio.

Las uvas se seleccionan cuidadosamente y cada parcela se vinifica por separado. Aproximadamente el 25% del mosto fermenta en barricas abiertas de roble francés de 500 litros, mientras que el 75% restante fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada (12–15 °C) durante unos 25 a 28 días.

Tras la fermentación, el vino permanece casi tres meses sobre sus lías finas, realizando batonnage diario, una técnica que aporta mayor volumen, complejidad y textura sin perder la frescura característica de la Garnacha Blanca.

No T'Ho Diré Blanc representa una interpretación elegante y contemporánea de la Garnacha Blanca del Priorat. Combina la frescura de la fruta, la profundidad que aporta el trabajo sobre lías y la característica mineralidad de la licorella, dando como resultado un vino complejo, equilibrado y con gran capacidad gastronómica. Su producción limitada y su cuidada elaboración lo convierten en una expresión auténtica del paisaje y del terroir de Poboleda. 

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Diseño de la caja

Vino 1

Bodega:
Celler Terres de Vidalba
Marca:
No T'ho Diré
D.O.:
DOQ PRIORAT
Variedad:
100% Garnatxa Blanca
Tipo:
Vino blanco
Añada:
2020
Grado:
14% vol.
Producción:
1500 botellas botellas
Vista:
Color amarillento con suaves matices dorados que lo hacen irresistible en su pureza y brillo
Nariz:
Complejidad de aromas y muy "crujiente". Un vino seco con cítricos frescos cítricos frescos como el limón, manzana verde y notas de flores blancas.
Boca:
Muy sabroso y fresco en boca, con un final mineral y ligeramente amargo, ideal para acompañar a un comida. Vino sorprendente por su largo y untuoso paladar
Temperatura de servicio:
10 - 12 °C
Maridaje:
Perfecto para acompañar carnes blancas con salsa, arroces de montaña y quesos de cabra de pasta blanda.
Descripción:

Cada variedad se elabora por separado. En cuanto a fermentación: el 25% tiene lugar en barricas abiertas de 500 litros y el resto en depósitos de acero inoxidable. Pigeage cotidiano y rémontage dulce.

Enólogo:
Lauren Rosillo
Vinificación:

Despalillado de uva en frío 24 horas de prefermentación maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 12 y 15 °C durante 25-28 días. Suave battonage diario durante casi tres meses.

Es una empresa familiar que tiene en propiedad tres fincas. Actualmente hay en producción la finca situada en el “Barranc de la Bruixa”, con 7,8 ha de viñedo. Se trata de un proyecto personal que comenzó desde cero, con el objetivo de disfrutar en la investigación para conseguir el mejor vino cada año. Por ello, se están dedicando todos los esfuerzos necesarios para poder conseguir este objetivo. 

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