Pago de los Capellanes CRIANZA 2021

DO RIBERA DEL DUERO / 100% Tempranillo
Referencia: PCC21
Disponibilidad
Solo unidades
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Pago Capellanes CRIANZA 2021

Pago de los Capellanes Crianza 2021

El Pago de los Capellanes Crianza 2021 es uno de los vinos más representativos de la DO Ribera del Duero, elaborado exclusivamente con 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñedos seleccionados de la bodega en Pedrosa de Duero. Su crianza de 12 meses en barricas de roble francés aporta complejidad, equilibrio y una notable elegancia.

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Vino 1

Bodega:
PAGO DE LOS CAPELLANES
Marca:
Pago Capellanes CRIANZA 2021
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Variedad:
100% Tempranillo
Tipo:
Vino tinto crianza
Añada:
2021
Grado:
15% vol.
Vista:
De profundo color rojo picota
Nariz:
Ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras, notas de violetas y matices especiados aportados por la madera de roble francés y un regaliz muy marcado.
Boca:
En esta fase se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia. Vino con taninos dulces y un largo final pleno de aromas y sabores.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal con solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
Descripción:

Selección de parcelas ubicadas en Pedrosa de Duero, Anguix y Roa

 

 

Edad:
Media de 35 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Rendimiento:
6.000 kilogramos por hectárea
Vinificación:

Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.

Envejecimiento:

Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros.

James Suckling:
Cerezas oscuras especiadas, bayas y huesos en la nariz, siguiendo hasta un paladar estructurado y con mucho cuerpo, con taninos firmes y agradablemente masticables. Amplio, bastante largo y muy juvenil ahora. Mejor a partir de 2024.

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