DIDO La universal - La solucio rosa 2022

DO MONTSANT / 50% Garnacha, 20% Macabeo, 15% Tempranillo, 10% Cariñena, , 2,5% Garnacha blanca, 2,5% Garnacha gris
Referencia: DSR22
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DIDO La universal - La solucio rosa 2022

93 Decántalo 94 Atkin

Cuando pensamos en un vino rosado, solemos imaginarnos frescura, juventud y ligereza. Pero hay vinos que rompen las normas, que desafían las expectativas y que nos invitan a ver el mundo desde otra perspectiva.

Dido "La Solució Rosa" es precisamente eso: una solución, una respuesta diferente dentro del universo de los rosados. Su esencia nace de la unión de variedades tintas y blancas (cariñena, garnacha tinta, tempranillo, macabeo y otras variedades blancas, algo poco común en este estilo. Su fermentación pausada y su crianza de 14 meses en barrica vieja y damajuanas lo alejan de lo efímero, dotándolo de una profundidad y una estructura que cautivan.
Dido "La Solució Rosa" no es un rosado más. Es una historia en sí mismo. Una historia de paciencia, respeto por la tierra y pasión por lo auténtico.

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Diseño de la caja

Vino 1

Bodega:
Venus La Universal
D.O.:
DO MONTSANT
Variedad:
50% Garnacha, 20% Macabeo, 15% Tempranillo, 10% Cariñena, , 2,5% Garnacha blanca, 2,5% Garnacha gris
Tipo:
ROSADO
Añada:
2022
Vista:
Color piel asalmonado al estilo de los rosados de Provenza.
Nariz:
Sorprende por su carácter mineral y aromas de frutas blancas, limpio y fresco.
Boca:
Aparece el volumen de sus Garnachas, amplio, casi goloso, que añade complejidad a un vino que es más de lo que parece. Final refrescante pero largo y complejo, sabroso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Descripción:

Con una producción limitada que ven la luz cada año, haciendo de cada sorbo un pequeño privilegio, Dido "La Solució Rosa" lleva la firma de dos nombres esenciales en el Montsant, René Barbier y Sara Pérez, y que nos recuerda que, a veces, la mejor forma de innovar es volviendo al origen.

Suelo:
De granito y de piedra caliza.
Clima:

Mediterráneo.

Vinificación:

Después de prensar todas las variedades a la vez, el mosto fermenta en barrica vieja de más de 10 años. Esta fermentación es muy lenta y larga, concretamente de 6 meses.

Envejecimiento:

Crianza de 7/8 meses en barrica usada, y 10 meses más en foudres viejos y un 30% en una jarra de arcilla.

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