DIDO La universal - La solucio rosa 2022

DO MONTSANT / 50% Garnacha Tinta, 20% Macabeo, 15% Tempranillo (Ull de Llebre), 10% Cariñena, 2,5% Garnacha Blanca y 2,5% Garnacha Gris.
Referencia: DSR22
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DIDO La universal - La solucio rosa 2022

Dido La Solució Rosa 2022 es un rosado de alta expresión elaborado por Venus La Universal, la bodega de Sara Pérez y René Barbier, en la D.O. Montsant. Más que un rosado convencional, es un vino de gran profundidad y complejidad, concebido para evolucionar en botella y expresar el paisaje mediterráneo de Montsant. Procede de un viñedo mezclado (field blend) de variedades tintas y blancas, donde predominan Garnacha Tinta, junto con Macabeo, Tempranillo (Ull de Llebre), Cariñena, Garnacha Blanca y Garnacha Gris. Tras una fermentación conjunta de todas las variedades, el vino realiza una larga crianza en un antiguo foudre de roble de 4.600 litros y en ánforas de barro, preservando la pureza de la fruta y la identidad del terruño

Dido La Solució Rosa 2022 es un rosado de autor que rompe los esquemas tradicionales de la categoría. Elegante, mineral y extraordinariamente gastronómico, combina la frescura de un rosado con la estructura y capacidad de guarda de un gran vino blanco o tinto ligero, consolidándose como una de las referencias más singulares de la D.O. Montsant.

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Diseño de la caja

Vino 1

Bodega:
Celler Venus La Universal
Marca:
Dido
D.O.:
DO MONTSANT
Variedad:
50% Garnacha Tinta, 20% Macabeo, 15% Tempranillo (Ull de Llebre), 10% Cariñena, 2,5% Garnacha Blanca y 2,5% Garnacha Gris.
Tipo:
Vino rosado
Añada:
2022
Grado:
13.5% vol.
Vista:
Color piel asalmonado al estilo de los rosados de Provenza.
Nariz:
Sorprende por su carácter mineral y aromas de frutas blancas, limpio y fresco.
Boca:
Aparece el volumen de sus Garnachas, amplio, casi goloso, que añade complejidad a un vino que es más de lo que parece. Final refrescante pero largo y complejo, sabroso.
Temperatura de servicio:
10-12 °C
Maridaje:
Arroces y cocina mediterránea. Pescados grasos y mariscos. Pulpo a la brasa. Carnes blancas y aves. Embutidos ibéricos y quesos curados. Cocina asiática y platos ligeramente especiados.
Descripción:

Con una producción limitada que ven la luz cada año, haciendo de cada sorbo un pequeño privilegio, Dido "La Solució Rosa" lleva la firma de dos nombres esenciales en el Montsant, René Barbier y Sara Pérez, y que nos recuerda que, a veces, la mejor forma de innovar es volviendo al origen.

Suelo:
De granito y de piedra caliza.
Clima:

Mediterráneo.

Vinificación:

Después de prensar todas las variedades a la vez, el mosto fermenta en barrica vieja de más de 10 años. Esta fermentación es muy lenta y larga, concretamente de 6 meses.

Envejecimiento:

Crianza de 7/8 meses en barrica usada, y 10 meses más en foudres viejos y un 30% en una jarra de arcilla.

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