CAMAROLOS 2018

Bodega:
Victoria Ordóñez & Hijos

D.O.:
DO Sierras de Málaga

Variedad:
60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Tempranillo

Tipo:
TINTO

Añada:
2018

Grado:
13º% vol.

Vista:
Color cereza intenso con borde violáceo.

Nariz:
En nariz predominan los frutos rojos, con matices de cereza y unas puntas de aromas herbarios y unas notas balsámicas, que son común denominador en casi todos nuestros vinos

Boca:
En boca resulta fresco y untuoso, con una refrescante acidez y taninos finos.

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Maridaje:
Carne de cerdo, casquería, pescados grasos.

Descripción:

 Las uvas de Camarolos proceden de dos viñedos: El Cortijo de La Fresneda plantado hace 15 años a 850 metros de altitud en la Sierra de Camarolos y El Lagar de Vadillo con 3 has de viñedo a 900 metros de altitud plantadas hace 30 años en el Cerro del Moro de Los Montes de Málaga.

Edad:
Más de 30 años.

Suelo:
Calizos, Cuarzo, Pizarrosos

Vinificación:

Cosechado a primeros de agosto en pequeñas cajas de 9Kg que son transportadas por mulas desde las viñas escarpadas hasta la bodega. La selección se lleva a cabo sin presión alguna. Maceración a baja temperatura. Elaborado a partir del mosto yema.

Envejecimiento:

Fermentación en barrica de roble francés de 600 litros. Este vino se somete a una crianza sobre lías con batonnages frecuentes hasta el mes de mayo. La estabilización se lleva a cabo por frío. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés y entre 3-4 meses en botella.