CAMAROLOS 2018

DO Sierras de Málaga / 60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Tempranillo
Referencia: CMR18
Disponibilidad
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CAMAROLOS 2018

Camarolos 2018 es un vino tinto de altura elaborado por Victoria Ordóñez & Hijos en la DO Sierras de Málaga. Procede de viñedos situados entre 850 y 900 metros de altitud en la Sierra de Camarolos y los Montes de Málaga, donde la influencia mediterránea, los bajos rendimientos y los suelos pobres aportan frescura, complejidad y carácter al vino. Está elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon, acompañada de Syrah y una pequeña proporción de Tempranillo.

En nariz destaca por sus aromas de frutos rojos y negros, cereza, mora, violetas, hinojo y hierbas mediterráneas, acompañados de notas especiadas, balsámicas y un sutil recuerdo de chocolate.

En boca es fresco, concentrado y elegante, con una textura sedosa, taninos finos y una acidez vibrante que aporta equilibrio y longitud. Su final es largo, fresco y especiado, reflejando el carácter singular de los viñedos de montaña malagueños.

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Vino 1

Bodega:
Victoria Ordóñez & Hijos
Marca:
CAMAROLOS 2018
D.O.:
DO Sierras de Málaga
Variedad:
60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Tempranillo
Tipo:
Vino tinto de crianza
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Vista:
Color cereza intenso con borde violáceo.
Nariz:
En nariz predominan los frutos rojos, con matices de cereza y unas puntas de aromas herbarios y unas notas balsámicas, que son común denominador en casi todos nuestros vinos
Boca:
En boca resulta fresco y untuoso, con una refrescante acidez y taninos finos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16–18°C
Maridaje:
Carne de cerdo, casquería, pescados grasos.
Descripción:

 Las uvas de Camarolos proceden de dos viñedos: El Cortijo de La Fresneda plantado hace 15 años a 850 metros de altitud en la Sierra de Camarolos y El Lagar de Vadillo con 3 has de viñedo a 900 metros de altitud plantadas hace 30 años en el Cerro del Moro de Los Montes de Málaga.

Edad:
Más de 30 años.
Suelo:
Calizos, Cuarzo, Pizarrosos
Vinificación:

Cosechado a primeros de agosto en pequeñas cajas de 9Kg que son transportadas por mulas desde las viñas escarpadas hasta la bodega. La selección se lleva a cabo sin presión alguna. Maceración a baja temperatura. Elaborado a partir del mosto yema.

Envejecimiento:

Fermentación en barrica de roble francés de 600 litros. Este vino se somete a una crianza sobre lías con batonnages frecuentes hasta el mes de mayo. La estabilización se lleva a cabo por frío. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés y entre 3-4 meses en botella.

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