CHATEAU LES CARMES HAUT BRION 2022

Bodega:
Château Les Carmes Haut-Brion

D.O.:
BORDEAUX

Variedad:
40% Cabernet Franc 34% Cabernet Sauvignon 26% Merlot

Añada:
2022

Grado:
13,5º% vol.

Vista:
Púrpura intenso y brillante.

Nariz:
Profunda, floral (violeta, iris), con frutas negras (cassis, mora), grafito, tierra húmeda, especias dulces y un fondo mineral.

Boca:
Entrada sedosa, textura fluida pero densa, taninos pulidos, acidez viva. Se perciben notas de pétalos de rosa, pimienta blanca, cerezas oscuras y una mineralidad salina.

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.

Consumo:
Vino de guarda por excelencia, con evolución positiva asegurada durante más de 30 años.

Maridaje:
Caza menor (pichón, perdiz) Lomo de ciervo en salsa de trufa Carrillera de ternera glaseada Risotto de setas y parmesano añejo

Descripción:

Château Les Carmes Haut-Brion 2022 es un vino tinto de alta gama, producido en la denominación Pessac-Léognan, dentro de la región de Burdeos, Francia. Representa una de las expresiones más singulares e innovadoras del viñedo bordelés contemporáneo. Elaborado con una proporción inusualmente alta de Cabernet Franc, se distingue por su perfil aromático elegante, su frescura natural, y su método de vinificación poco convencional en Burdeos.

Suelo:
suelos de grava Mindel con subsuelo arcillo-calcáreo.

Vinificación:

Fermentación: 70% de los racimos se fermentaron enteros, una técnica poco común en Burdeos que aporta frescura y complejidad aromática

Esta vinificación poco convencional, liderada por el director técnico Guillaume Pouthier, busca preservar la pureza de la fruta y realzar la expresión del terroir.

Envejecimiento:

Crianza: 24 meses en 70% barricas nuevas, 20% foudres de 18 hL y 10% ánforas de gres 

El uso de ánforas y fermentación con raspón refleja una visión vanguardista, centrada en el respeto por la fruta y la expresión pura del terroir.