ESPECTACLE 2019

Bodega:
Espectacle del Montsant

D.O.:
D.O. Montsant

Variedad:
Garnacha Tinta

Tipo:
Fino

Añada:
2019

Grado:
15,5º% vol.

Producción:
6.500 botellas

Vista:
Color moderadamente intenso con recuerdos violáceos .

Nariz:
Muy intenso y complejo con mucha intensidad de frutillos negros sobre un fondo especiado. Tras airearlo ligeramente, se gana en complejidad llegando aromas de violetas y sobre todo a rosas.

Boca:
Más concentrado que en añadas anteriores. Tanino amplio y maduro que envuelve el paladar acariciándolo con su agradable textura. Extraordinariamente untuoso y de gran persistencia.

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.

Consumo:
Hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Descripción:

Espectacle es un monovarietal elaborado con la variedad Garnacha Tinta, con uvas procedentes de una única finca. Finca Espectacle, una pequeña finca de 2 hectáreas con fuertes pendientes plantadas con viñedos centenarios.

La vendimia selectiva se realiza manualmente en cajas de 20 kilogramos en el momento óptimo de madurez fenólica y se almacena en una cámara frigorífica a 4 ºC durante 24 horas.

Edad:
Viñedos de Garnachas casi centenarias.

Suelo:
Bancales calcáreos con capas arcillosas.

Clima:

Mediterráneo con influencia continental.

Vinificación:

Todo el trabajo en la viña se realiza de forma manual. La vendimia, con selección de uvas en la propia viña, se realiza en pequeñas cajas cuando la uva se encuentra en su punto óptimo de maduración. La uva se traslada a la bodega y se refrigera a 4ºC durante unas 24 horas. Pasado este tiempo, la uva se despalilla y se realiza una estricta selección de granos.

Envejecimiento:

La fermentación tiene lugar en una cuba nueva de roble francés de grano muy fino con levaduras procedentes de la propia viña. Se aplican una serie de bazuqueos para conseguir el nivel de extracción deseado tanto de color como de taninos. Una vez finalizada la fermentación, se realiza una maceración de entre 4 y 5 semanas antes de realizar el envejecimiento que se alarga durante 14-16 meses en la misma cuba.