FINCA GARBET 2021

Bodega:
BODEGA CASTILLO PERELADA

D.O.:
DO EMPORDÀ

Variedad:
Syrah 100%

Tipo:
Vino tinto de finca

Añada:
2021

Grado:
15% vol.

Vista:
Color rubí de capa alta.

Nariz:
Aromas intensos y complejos que recuerdan a la finca mediterránea de la que procede: hierbas aromáticas, frutos maduros, balsámicos y minerales.

Boca:
En boca es intenso, redondo y fresco a la vez, pero sobre todo muy equilibrado. Los taninos están presentes pero muy maduros y sedosos. Tiene un largo postgusto y un gran potencial de envejecimiento.

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.

Maridaje:
Ideal con carnes rojas, caza, guisos y quesos curados.

Suelo:
Esencialmente pizarroso, con una excelente capacidad de drenaje, pobre en materia orgánica, lo que favorece una gran concentración en las uvas.

Clima:

Influencia directa del Mediterráneo, que modera temperaturas extremas.

Tramontana (viento del norte) constante, que mantiene los viñedos sanos y reduce la humedad.

Alta insolación y oscilación térmica día-noche.

Vinificación:

Vendimia: Manual, en cajas de 10-15 kg, con estricta selección en viñedo y en mesa de selección.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable.

Maceración larga y control de temperatura (25-28 °C).

Envejecimiento:

Crianza entre 16 y 24 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier y Tronçais).
Posterior afinamiento en botella de al menos 24 meses antes de su salida al mercado.
Estabilización natural, sin tratamientos agresivos.