Vista:
Color granate intenso con reflejos violáceos. Brillante y limpio, con capa alta y lágrimas densas, que delatan concentración.
Nariz:
Aromas seductores y expresivos. Fruta negra madura (ciruela, mora, cereza negra) en primer plano, seguida de notas florales (violeta), especias dulces, cuero fino y toques de incienso, grafito y regaliz. Fondo mineral muy característico del Priorat.
Boca:
Entrada envolvente y jugosa, con taninos maduros pero bien estructurados. Cuerpo medio-alto, excelente equilibrio entre la fruta, la acidez y el alcohol. Final largo, con recuerdos a tierra húmeda, frutas en confitura, hierbas aromáticas y un toque salino que le da profundidad y frescura.
Temperatura de servicio:
16–18 °C
Maridaje:
Carnes rojas a la brasa Estofados de caza (jabalí, ciervo) Platos con trufa o setas Quesos curados o de oveja Cocina mediterránea con hierbas y aceite de oliva