Pago de los Capellanes CRIANZA 2021 - Magnum

DO RIBERA DEL DUERO / 100% Ull de llebre
Referencia: PCC21M
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Pago Capellanes CRIANZA 2021 - Magnum

Pago Capellanes CRIANZA 2021 - Magnum

El Pago de los Capellanes Crianza 2021 - Magnum es uno de los vinos más representativos de la DO Ribera del Duero, elaborado exclusivamente con 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñedos seleccionados de la bodega en Pedrosa de Duero. Su crianza de 12 meses en barricas de roble francés aporta complejidad, equilibrio y una notable elegancia.

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Vino 1

Bodega:
PAGO DE LOS CAPELLANES
Marca:
Pago Capellanes CRIANZA 2021 - Magnum
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Variedad:
100% Ull de llebre
Tipo:
Vino tinto crianza
Añada:
2021
Grado:
15% vol.
Vista:
De profundo color rojo picota
Nariz:
Ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras, notas de violetas y matices especiados aportados por la madera de roble francés y un regaliz muy marcado.
Boca:
En esta fase se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia. Vino con taninos dulces y un largo final pleno de aromas y sabores.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal con solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
Descripción:

Selección de parcelas ubicadas en Pedrosa de Duero, Anguix y Roa

 

 

Edad:
Media de 35 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Rendimiento:
6.000 kilogramos por hectárea
Vinificación:

Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.

Envejecimiento:

Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros.

James Suckling:
Cerezas oscuras especiadas, bayas y huesos en la nariz, siguiendo hasta un paladar estructurado y con mucho cuerpo, con taninos firmes y agradablemente masticables. Amplio, bastante largo y muy juvenil ahora. Mejor a partir de 2024.

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