Pago de los Capellanes Joven Roble 2024

DO RIBERA DEL DUERO / 100% Tempranillo
Referencia: PCRBL24
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Pago de los Capellanes Joven Roble 2024

Pago de los Capellanes Joven Roble 2024

El Pago de los Capellanes Joven Roble 2024 es un vino tinto de la DO Ribera del Duero, elaborado principalmente con Tempranillo (Tinto Fino) y criado durante 5 meses en barricas nuevas de roble francés. Combina la frescura y viveza de un vino joven con la complejidad y suavidad que aporta una breve crianza en madera.

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Vino 1

Bodega:
Pago de los Capellanes
Marca:
Pago de los Capellanes Joven Roble 2024
D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO
Variedad:
100% Tempranillo
Tipo:
Vino tinto
Añada:
2024
Grado:
14,5% vol.
Vista:
Color rojo picota limpio y brillante.
Nariz:
Intensos aromas de frutas negras frescas (moras y ciruelas) y rojas (grosellas y cassis). Se aprecian tonos de flores azules (violetas), con matices especiados (clavo, coco, vainilla)
Boca:
Amplio, fresco, equilibrado, sedoso. A la vez, con estructura y potencia. Taninos vivos dulces y suaves, con un largo final lleno de aromas y sabores.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Conejo a las finas hierbas / Quesos semicurados / Tapas
Edad:
Mínima de 25 años
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:

Vendimia seleccionada en cajas de 14 kilos. Posterior paso por la mesa de selección de la bodega.

Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10 ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.

Envejecimiento:

Crianza de 5 meses en barrica de roble francés de 300 litros.
Embotellado
Abril de 2025.

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