Penfolds Bin 2

AUSTRALIA / 86% Syrah 14% Mataró
Referencia: PBIN2
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Penfolds Bin 2 Shiraz Mataró 2021

Bin 2 se lanzó por primera vez en 1960, pero se suspendió temporalmente en Australia en la década de 1970, en el apogeo del auge del vino blanco. El Bin 2 original era un estilo "Borgoña australiano" (a pesar de sus variedades del Ródano), típicamente un vino suave y de cuerpo medio a base de shiraz. La mezcla Bin 2 de shiraz y mataró sigue siendo relativamente poco común en los vinos de mesa australianos. También conocido como monastrell o mourvèdre, mataro se introdujo en Australia en la década de 1830. Esta uva, que se utiliza a menudo en la producción de vino fortificado, se planta ampliamente en el valle de Barossa. Es valorado por los enólogos por sus atributos de mezcla, agregando complejidad y agarre al paladar. El interés en Bin 2 ha crecido a medida que continúa floreciendo la popularidad de las variedades y mezclas tradicionales del Ródano.

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Vino 1

Bodega:
Penfolds
D.O.:
AUSTRALIA
Variedad:
86% Syrah 14% Mataró
Tipo:
TINTO
Añada:
2021
Grado:
14,5º% vol.
Vista:
Bin 2 Shiraz Mataro de la firma Penfolds presenta un color púrpura denso. Al agitar la copa, este vino tinto revela una alta densidad y cuerpo, lo que se refleja en las fuertes lágrimas en el borde de la copa.
Nariz:
En la copa, este vino tinto de Penfolds muestra aromas de fruta estrella, piña, moras, physalis y arándanos, complementados por garriga, chocolate amargo y té negro.
Boca:
En el paladar, este potente vino tinto se caracteriza por una textura extraordinariamente densa. En el retrogusto, este joven de la región vinícola de Australia del Sur finalmente des lum bra con una considerable longitud. Nuevamente, aparecen notas de physalis y fruta estrella.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje:
vino acompañante de pimientos rellenos, estofado de cordero con garbanzos y higos secos, o hígado de ternera salteado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.
Descripción:

Penfolds Bin 2 es un vino tinto australiano, caracterizado por su mezcla de Shiraz y Mourvèdre (también conocido como Mataro). Es parte de la prestigiosa colección Bin Series de Penfolds, conocida por su calidad y consistencia.

El Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro deslumbra con su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con excepcionalmente poco azúcar residual.

Vinificación:

Tras la cosecha, las uvas se trasladan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se despalillan con cuidado. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Al finalizar, el Bin 2 Shiraz Mataro se madura durante 8 meses en barricas de roble francés y americano

Envejecimiento:

Generalmente se añeja en barricas de roble, lo que le aporta mayor complejidad y suavidad. Se puede disfrutar joven, pero también tiene potencial de guarda por varios años.

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