Penfolds Grange 1997

DO Australia Sur / Shyrah (96%), Cabernet Sauvignon (4%).
Referencia: PG97
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Penfolds Grange 1997

Grange és una icona, sent el vi emblemàtic d'Austràlia i Penfolds. Penfolds Grange mostra raïms Shiraz totalment madurs, amb un sabor intens i amb textura en combinació amb roure americà nou. El resultat és un estil australià únic que ara és reconegut com el més consistent dels grans vins del món. L'estil Grange és l'expressió original i més potent de la filosofia de barreja de vinyes i districtes de Penfolds.

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Vino 1

Bodega:
Penfolds
D.O.:
DO Australia Sur
Variedad:
Shyrah (96%), Cabernet Sauvignon (4%).
Tipo:
TINTO
Añada:
1997
Grado:
14º% vol.
Vista:
Un rojo carmesí intenso con un denso núcleo de rubí.
Nariz:
Inmediatamente atractivo, con bocanadas de nuez moscada y jengibre entre notas de arándanos y grosellas negras y un fondo de roble sabroso y bien condimentado. La fruta gana en copa con la aireación, cuando emergen perfumes más sutiles y complejidades castañas.
Boca:
Ya muestra un excelente equilibrio en el marco de una hermosa red entrelazada de ciruelas oscuras y moras con higos y regaliz. Los complejos sabores de frutas y especias se combinan con un trasfondo bien concentrado de taninos firmes pero redondos.
Maridaje:
Carne de ternera, queso
Descripción:

Grange cuenta con una línea ininterrumpida de cosechas desde el experimental 1951 y demuestra claramente la sinergia entre el Shiraz y los suelos y el clima del sur de Australia.

Clima:

En las zonas del sur de Australia tuvieron un  verano extremadamente de mucho calor y clima templado hasta Navidad.

Vinificación:

Una añada un tanto desafiante que combinó un comienzo de temporada fresco con calor en pleno verano. La brotación se produjo un poco más tarde de lo habitual en la mayoría de las regiones del sur de Australia, con un clima templado hasta Navidad. El inicio de una ola de calor prolongada en febrero retrasó aún más la maduración. Afortunadamente, siguió un otoño soleado y cálido, lo que permitió que las vides alcanzaran la madurez completa.

Envejecimiento:

20 meses en barricas nuevas de roble americano

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