S'AMFORA BAJO EL MAR

DOCa RIOJA / 33% Tempranillo, 33% Garnacha y 33% Mazuelo
Referencia: SABM
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S'Ámfora Bajo el Mar

S'AMFORA BAJO EL MAR - Edición exclusiva 300 anforas

S'Ámfora Bajo el Mar es una de las elaboraciones más innovadoras y exclusivas de Bodegas Tritium, producida en la Rioja Alta bajo la DOCa Rioja. Elaborado a partir de una selección de viñedos viejos de Tempranillo (33%), Garnacha (33%) y Mazuelo (33%), este vino combina tradición e innovación mediante un singular proceso de elaboración. Tras la fermentación y una crianza de 11 meses en ánforas de barro de 750 litros, el vino completa su evolución durante al menos 8 meses en ánforas cerámicas sumergidas a 17 metros de profundidad en el mar Mediterráneo, donde las condiciones constantes de temperatura, oscuridad, presión y salinidad favorecen una evolución lenta y excepcional. La producción está limitada a solo 300 ánforas, convirtiéndolo en un vino único y de colección.

Gracias a la calidad de los viñedos centenarios, la crianza en ánfora y su exclusivo afinamiento bajo el mar Mediterráneo, S'Ámfora Bajo el Mar posee un excelente potencial de guarda de 10 a 15 años, evolucionando hacia una mayor complejidad aromática y una integración aún más refinada de la fruta, la mineralidad y las sutiles notas marinas. 

Se recomienda decantar entre 30 y 60 minutos antes del servicio para favorecer su oxigenación y permitir que afloren plenamente sus notas minerales y el delicado carácter salino adquirido durante la crianza submarina. 

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Vino 1

Bodega:
Bodegas Tritium
Marca:
S'Ámfora Bajo el Mar
D.O.:
DOCa RIOJA
Subzona:
Rioja Alta
Variedad:
33% Tempranillo, 33% Garnacha y 33% Mazuelo
Tipo:
Vino tinto
Grado:
14% vol.
Producción:
300 botellas
Vista:
Color rojo cereza intenso con reflejos granates, brillante y de buena capa.
Nariz:
Aromas complejos de fruta roja y negra madura, ciruela, cereza y mora, acompañados de notas balsámicas, especiadas, minerales y delicados matices salinos procedentes de su singular crianza bajo el mar.
Boca:
Amplia, equilibrada y sedosa, con taninos bien integrados y una fresca acidez. Destacan los sabores de fruta madura, especias, ligeros recuerdos minerales y un sutil toque salino que aporta personalidad. Final largo, elegante y persistente.
Temperatura de servicio:
16–18°C
Maridaje:
Ideal con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, platos de caza, pato, embutidos ibéricos, quesos curados y cocina mediterránea. También acompaña perfectamente platos con setas, verduras asadas, arroces y recetas elaboradas con hierbas aromáticas y especias.
Nombre:
BODEGAS TRITIUM
Descripción:

La temperatura del mar hace que el vino se conserve de una forma más pausada, se alarga su vida y logra una evolución realmente diferente a los que se han envejecido en bodegas tradicionales. Además, la oscuridad del fondo marino permite equilibrar el producto. Para que no se los lleve una tormenta, las jaulas se fijan con anclajes ecológicos homologados. El vaivén de las olas del mar, la humedad y temperaturas constantes, la ausencia de luz y ruido, la presión del mar, la microoxigenación a través del tapón de corcho natural así como la salinidad dotan al vino de una excelente vía para su conservación. y envejecimiento.

Las botellas sumergidas se eligen cuidadosamente, buscando las que mejor se adaptan, por sus características y variedades, a las condiciones del fondo marino. El almacenamiento se realiza a una profundidad de 17 metros, en condiciones estables de temperatura, luz, poco oxígeno y una presión de 2,7 bares. Durante este tiempo, la temperatura oscila entre una media de 11º y 14ºC.

 

Vinificación:

 Macera y fermenta en ánforas de barro de 750l seguido de una crianza de 11 meses en las mismas ánforas. Luego se reposa al menos 8 meses bajo el mar en botellas de barro de 0,75L.

 

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